2.002 – El Análisis Sensorial de los Quesos

2.002 – Prácticas de Análisis Sensorial de Alimentos
ISBN 8495893118 – Angel Antonio Carbonell Barrachina
Orihuela, Alicante, Universidad Miguel Hernández.

2.002 – Análisis Sensorial de Alimentos. Métodos y Aplicaciones
ISBN 9788407008010 – Ibáñez F.C. y Barcina Y.
Barcelona, Springer-Verlag Ibérica.

2.002 – Análisis Senrorial en el Desarrollo y Control de la Calidad de los Alimentos
ISBN 9788420009889 – Carpenter Roland P. y Lyon, David H.
Zaragoza, Ediciones Acribia.

2.001 – Textura de los Alimentos. Medida y percepción
ISBN 9788420009506 – Andrew J Rosenthal.
Zaragoza, Ediciones Acribia.

2.000 – Guía de Selección y Entrenamiento de un Panel de Catadores
ISBN 9788420009308 – J. Fortin y C. Desplancke.
Zaragoza, Ediciones Acribia.

1.999 – Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos
ISBN 9788483380529 – Sancho J., E. Bota y J.J. de Castro.
Barcelona, Edicions Universitat de Barcelona.

1.999 – Evaluación Sensorial de los Alimentos
ISBN 9789591605399 – Ureña Peralta M.O. y M. D`Arrigo Huapaya.
Lima (Perú), Universidad Nacional Agraria La Molina.

1.998 – Análisis Sensorial de los Quesos de Cabra Prensada
M.del Rosario Fresno Baquero y Sergio Alvarez Ríos.
Canarias, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

1.997 – Análisis Sensorial. Tomo 1. Alimentación. Recopilación de Normas UNE
Madrid, AENOR.

1.994 – La Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Teoría y la Práctica
ISBN 9788420007670 – Anzaldúa-Morales A.
Zaragoza, Ediciones Acribia.

2.008 – Les fromages: Fabrication, Origine, Variétés, Recettes.
ISBN 9782700023763 – Anne Iburg
Francia, Edicions Gründ

2.008 – Fondues, raclettes et cuisine au fromage.
ISBN 9783034110433 – Blandine Averill
Francia, Editions Dormonval

2.008 – Wisconsin Cheese: A Cookbook and Guide to the Cheeses of Wisconsin.
Martin Hintz and Pam Percy
Estados Unidos, Globe Pequot Press

2.007 – Cheese and Wine.
ISBN 9780811857437 – Janet Fletcher
Estados Unidos, Chronicle Books

2007 – Balade au pays des fromages :Les traditions fromagères en France.
ISBN 9782759200177 – Jean Froc
Francia, Quae éditions

2.007 – The Connoisseur’s Guide to Cheese: Discover the World’s Finest Cheeses.
ISBN 9781845431464 – Judy Ridgway
Reino Unido, Apple Press.

2.005 – Italian Cheese: A Guide to Their Discovery And Appreciation.
ISBN 9788884990907 – Roberto Rubino, Piero Sardo & Angelo Surrusca
Italia, Slow Food Editore

2.005 – The Cheese Room.
ISBN 9780140295436 – Patricia Michelson
Reino Unido, Penguin

2.005 – Cheese: A Connoisseur’s Guide to the World’s Best.
ISBN 9781400050345 – Clarkson Potter, Max Mccalman & David Gibbons
Estados Unidos, Random House Inc

2.005 – Guide to the Cheeses of the World: 1200 Cheeses of the World.
ISBN 9781844301515 – Roland Barthelemy, Arnaud Sperat-Czar & Daniel Czap
Reino Unido, Hamlyn

2.004 – Le livre des fromages de France : Fabrication & recettes.
ISBN 9782844162960 – Mario Busso & Carlo Vischi
Francia, Editions Artémis.

2.004 – Fromages AOC de France.
ISBN 9782843501418 – Jean-Pierre Duval, Collectif, et Jacques Bernat
Francia, Romain Pages Editions

2.003 – Home Cheese Making.
ISBN 9781580174640 – Ricki Carroll
Estados Unidos, Storey Publishing

2.003 – The Real Cheese Companion.
ISBN 9780751535327 – Sarah Freeman
Reino Unido, Time Warner Paperbacks

2.003 – Fromages et vins 300 accords.
ISBN 9782844162229 – Jacques Louis Delpal
Francia, Editions Artémis

2.002 – Le Dictionnai des fromages du monde.
IBN 2749100402 – Pierre Androuët
Francia, Le Cherche Midi

2.000 – Guide des fromages.
ISBN 9782501033985 – Alix Baboin-Jobert et Alexandra Bentz
Francia, Marabout

1.996 – Cheese Primer.
ISBN 9780894807626 – Steven Jenkins.
Estados Unidos, Workman Publishing Company

2.007 – La cocina y los alimentos.
ISBN 9788483067444 – Harold McGee.
Barcelona, Editorial Debate.

2.006 – GourmetQuesos. Guía de los mejores quesos de España.
ISBN 9788495754578 – Jose Luis Martin Martin.
Madrid, Editorial Gourmet.

2.006 – Queso. De la fondue al pastel.
ISBN 9788432915987 – Fiona Beckett.
Barcelona, Editorial CEAC gastronomía.

2.005 – Como hacer Queso de forma casera.
ISBN 9788430551965 – AA.VV
Madrid, Ediciones Susaeta

2.004 – Para amantes del Queso.
ISBN 9788475563176 – Luisa Kircheim.
Barcelona, Editorial Océano Ambar

2.003 – Introducción a la tecnología Quesera.
ISBN 9788420010137 – Michel Mahaut, Roamin Jeantet y Gerard Brule.
Zaragoza, Editorial Acribia.

2.002 – Fabricación del Queso.
ISBN 9788420009827 – Scott, Robinson y Wilbey
Zaragoza, Editorial Acribia.

2.000 – Los 100 Quesos Españoles.
ISBN 9788434502277 – Enric Canut
Barcelona, Ediciones Salvat

1.998 – Nuevo manual de tecnología Quesera.
ISBN 9788487440533 – Antonio Madrid Vicente.
Madrid, Ediciones Mundi-Prensa.

1.997 – Elaboración de Quesos de oveja y de cabra.
ISBN 9788420008257 – Scholz Wolfgang
Zaragoza, Editorial Acribia

1.996 – España, el país de los Quesos.
Manuel Arroyo y otros.
Barcelona, CCI-Consultores alimentarios.

1.996 – El gran libro del Queso.
ISBN 9788424123185 – Christian Teubner.
León, Editorial Everest.

1.994 – Guía de los Quesos.
ISBN 9788475836973 – Sandy Carr.
Barcelona, Editorial Folio.

1.992 – Los Quesos.
ISBN 9788487440335 – I. Cenzano.
Madrid, Ediciones Mundi-Prensa.

1.992 – El libro de los Quesos.
ISBN 9788471144041 – Antonio Madrid Vicente.
Madrid, Ediciones del Castillo-Río.

1.992 – Alimentos de España: Quesos.
Dirección General de Política Alimentaria.
Madrid, MAPA.

1.992 – 101 Quesos magistrales.
ISBN 9788420605562 – Carlos García, Manuel Arroyo y otros.
Madrid, Alianza Editorial.

1.990 – Quesos españoles: descripción y recetas.
ISBN 9788420602264 – Simone Ortega.
Madrid, Alianza Editorial.

1.988 – Manual de Quesos, Queseros y Quesómanos.
ISBN 9788486675639 – Enric Canut Bartra.
Madrid, Ediciones Temas de Hoy.

1.985 – Quesos del mundo.
ISBN 9788485791415 – Bruno Battistotti y otros.
Barcelona, Ediciones Elfos.

1.985 – Guía práctica de los Quesos de España.
ISBN 8439854390 – Carlos Moro González.
Madrid, Ediciones Club G.

1.984 – Fundamentos de la elaboración del Queso.
ISBN 9788420000015 – Dilanjan, S. CH.
Zaragoza, Editorial Acribia