Cumbre de Trujillo ´Tradición Extremeña´, queso elaborado por Finca Pascualete de Río Real Inmuebles, logró ayer el primer premio en la Modalidad de Queso de Oveja Pasta Dura. Era la primera vez que se presenta la quesería a estos galardones y no pudo ser más fructífera su participación.

Maribel Gómez Santos, maestra quesera, explica que aunque la fábrica se encuentra en el polígono industrial La Dehesilla de Trujillo, la leche procede de una ganadería propia que pasta en la Finca Pascualete de Santa Marta de Magasca. A pesar de ser un queso de oveja de pasta dura ofrece una gran cremosidad en el paladar. “Es un queso pasteurizado suave, pero con mucho sabor. Tiene un retrogusto completamente diferente a los demás pasteurizados”, indica Maribel Gómez.

Finca Pascualete se caracteriza por estar constantemente innovando en sus productos. Tiene una producción muy selecta y limitada de sus quesos, especialmente indicados para el segmento ´gourmets´.

Pero la producción de Finca Pascualete, Río Real Inmuebles, no se limita al galardonado ´Cumbre de Trujillo´. La fábrica trujillana elabora también un queso de torta con un retrogusto menos amargo, o el llamado ´Bruma de Trujillo´, un queso con penicilium ; el ´Monte de Trujillo´, un queso espectacular realizado con leche cruda. La actividad en el estand de Finca Pascualete era ayer frenética para atender la demanda de visitantes que querían probar el queso de oveja premiado.

Cáceres, Extremadura, Feria, Finca Pascualete, Gourmets, Río Real Inmuebles, Trujillo

QUEINAGA SAT, surge en 1.993 tras 20 años de experiencia en la explotación agrícola y ganadera familiar, altamente profesional y situada en el hermoso paraje de A Campa, Curtis (A Coruña).

En su entorno, existen numerosas explotaciones agrícolas y ganaderas de carácter familiar, dedicadas a la producción de leche, con cultivos y pastos naturales, como es habitual en la Comunidad Gallega.

Los Maestros Queseros de QUEINAGA, elaboran Quesos de insuperable calidad, combinando artes ancestrales con modernos medios tecnológicos de producción, control y trazabilidad.

Los máximos estándares de seguridad alimentaria, son conseguidos sin abandonar los procesos tradicionales de elaboración y cuidando al máximo las características organolépticas de los Quesos.

Con una capacidad de producción de 7.000.000 de litros de leche, obtenida a partir de leche de vaca de las razas Frisona, Pardo Alpina y Rubia Galega, obtienen 700.000 Kg. de los mejores Quesos Gallegos, que son distribuidos y comercializados en toda España, por empresas especializadas, establecimientos de hostelería y grandes cadenas de distribución y alimentación, como Gadisa, Alcampo y Carrefour, entre otras.

El buen hacer y dedicación de los profesionales que componen QUEINAGA, es avalado por numerosos reconocimientos regionales y nacionales, entre los que cabe destacar el premio Medalla de Oro 2007 en la Cata de los Quesos de Galicia, en la Denominación de Origen Protegida do Queixo de Tetilla, y más recientemente, el Galardón de Plata 2008 en los Premios Cincho, organizados por la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, que tienen el objetivo de reconocer a los mejores Quesos de España

QUEINAGA elabora dos de los Quesos con Denominación de Origen Protegida, mas importantes de España, como son:

* EL QUESO ARZUA ULLOA, buque insignia de los quesos gallegos, del cual cabe destacar ser el segundo en importancia, en cuanto a kilos de Queso comercializados en España, con Denominación de Origen Protegida.

* EL QUESO TETILLA, el más internacional y reconocido de los quesos gallegos.

A este equipo de profesionales, le entusiasma la Calidad de los Quesos elaborados, asistiendo a múltiples eventos relacionados con la Exaltación del Queso, como el celebrado el pasado día 5 de Diciembre, en Curtis. Ver Noticia: La Voz de Galicia

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Queinaga SAT Nº 781 Xuga
Lg. A Campa s/n – 15310 Curtis (A Coruña) – España
Tfo. +34.981.787.036 – Web: www.queinaga.es

DOP, Galicia, Queso Arzua-Ulloa, Queso Tetilla

Queserías Daniel Torres s.l., fundada en 1942 en el lugar de Ponte Liñares, se encuentra situada en las orillas del Río Liñares, afluente del Ulla, en un hermoso valle a 3 Km. de A Estrada (Pontevedra).

En su entorno, numerosas explotaciones agrícolas y ganaderas de carácter familiar y dedicadas especialmente a la producción de leche, con cultivos y pastos naturales

Los quesos producidos, son básicamente artesanos y están elaborados con la tecnología justa que garantiza totalmente la máxima higiene y su tradicional sabor.

Entre los reconocimientos obtenidos, caben destacar la Medalla de Oro 2.003  al Queso Tetilla con Denominación de Origen Protegida, en la segunda cata anual de Radio Turismo en Madrid, y el prestigioso Galardon  Empresa 1.993 por su destacada labor empresarial durante más de 50 años de actividad.

La producción alcanza los 150.000 Kg. anuales, con leche de máxima calidad, recogida entre los ganaderos de la comarca estradense y limítrofes, aproximándose al 1.500.000 de litros de leche por año.

Estos quesos son distribuidos a nivel regional y nacional, en variedades que se elaboran con distintas características y formatos, si bien la característica común de todos ellos es su calidad, lo que los hace acreedores de una fama más que justificada.

Entre los productos fabricados artesanalmente, cabe destacar el más internacional de los quesos gallegos, como es, EL QUESO TETILLA con Denominación de Origen Protegida, El Labrador Estradense.
 

Otros quesos producidos por Queserías Daniel Torres en esta comarca gallega, son:

- El Queso Gallego Ulloa.
- El Queso País Gallego al vacío.
- El Queso de Bola.
- El Queso Barra Sándwich.
- El Queso Barra tipo Edam.

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Queserías Daniel Torres s.l.
Pte. Liñares – Callobre nº 11 – 36688 A Estrada (Pontevedra) – España
Tfo. +34.986.570.705 – Web: www.queseriasdanieltorres.com

DOP, Galicia, Queso Gallego Ulloa, Queso Tetilla