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El Concurso de Quesos Agrocanarias 2009, organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, ha evidenciado el inmejorable momento en el que se encuentra el subsector quesero de La Palma, en cuanto a la consolidaci?n en Canarias de sus productos como ejemplos de alta calidad gastron?mica, especialmente en lo que se refiere a quesos tiernos (crudos) y semicurados.

Dos quesos pertenecientes a la Denominaci?n de Origen “Queso Palmero”, elaborados en el municipio de Puntagorda, fueron premiados con distinciones por su calidad: La marca Las Cuevas de Puntagorda, cuyo propietario es F?lix Alberto Gil Rodr?guez, que obtuvo el primer premio en la categor?a de queso tierno de cabra, y la marca La Candilera, tambi?n de Puntagorda, cuyo propietario es Mois?s Carmona Fern?ndez, que fue el primer premio en los quesos semicurados de cabra.

Estas distinciones, obtenidas en un concurso anual que se ha situado como un baremo que identifica la calidad de los quesos que se elaboran en las Islas, gracias a la gran rigurosidad de catadores expertos entre los que se encuentran prestigiosos cocineros y t?cnicos, confirman el crecimiento que el subsector quesero de La Palma est? experimentando en cuanto a las cotas de calidad que se esperan de un producto sellado bajo la Denominaci?n de Origen otorgada por la Uni?n Europea en 2002.

Este singular producto, de gran calidad, empieza a ser demandado no s?lo por el consumidor palmero, ya que cuenta con un prestigio considerable en el exterior, con la imagen de un queso diferenciado, natural y tradicional. Se publicitan fuera de la Isla como los aut?nticos quesos ligados al campo, procedentes de una ganader?a respetuosa con el medio ambiente y cuya zona de producci?n es pr?xima, es decir, entran dentro de la nueva filosof?a de consumo que prefiere adquirir productos que no tengan que recorrer largas distancias entre la zona de producci?n y venta, de forma que sean m?s frescos. Su forma de elaboraci?n se ha mantenido de padres a hijos y adem?s de cumplir la normativa sanitaria, cada productor lo prepara como un producto ?nico, sobre todo si se trata de las variedades de quesos crudos.

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