p style=”text-align: justify;”>El jurado de la primera Cata-Concurso de Quesos de Arag?n ha elegido al Cabriola de la queser?a Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) como “El Mejor Queso de Arag?n 2009”, por 115 puntos de un total de 140.

El director del concurso y experto en quesos, Jos? Luis Mart?n, se refiri? a este manjar como “nuevo queso artesano. Yo dir?a que es un queso exquisito de nuevo cu?o”, apunt?.

Jos? Ram?n Mata, de la queser?a ganadora, dijo sentir mucha alegr?a y mucha responsabilidad. “Sab?amos las posibilidades que ten?amos, pero era dif?cil de predecir porque hay muy buenos quesos”.

Juan Barbacil, secretario de la Academia Gastron?mica de Arag?n, entrego los premios a los ganadores de las distintas categor?as en la 1? Cata-Concurso Quesos de Arag?n que se ha celebrado en Biescas durante el fin de semana.

Categor?a n? 1 Quesos frescos: Medalla de Oro para Alfredo Andreu Gil de Pe?arroya de Tastavins (Teruel), con el queso L?Escresola fresco. Medalla de Plata para Villa Corona S.A. de El Burgo de Ebro (Zaragoza), por el queso El Burgo.

Categor?as n? 2 y n? 3 Quesos de vaca leche pasteurizada y leche cruda: Medalla de Oro para Amado Ballar?n Escalona de Sah?n (Huesca), con el queso el Benasqu?s. Medalla de Plata para Mar?a Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo Cotiella vaca.

Categor?a n? 4 Quesos de cabra leche pasteurizada: Medalla de Oro para Quesos Benabarre S.L. de Benabarre (Huesca), con el queso Montsec. Medalla de Plata para Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Sierra Sevil.

Categor?a n? 5 Quesos de cabra leche cruda: Medalla de Oro para Queseros Artesanos de Tronch?n S.L. de Tronch?n (Teruel), con el queso Tronch?n. Medalla de Plata para Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Capra Crua.

Categor?a n? 6 Quesos de oveja leche pasteurizada: Medalla de Oro para Mar?a Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo de Cotiella. Medalla de Plata para Quesos Los Arcos de Caspe (Zaragoza), con el queso Compromiso de Caspe.

Categor?a n? 7 Quesos de oveja leche cruda: Medalla de Oro para Productos L?cteos Los Valles S.L. de Esposa (Huesca), con el queso Flor de Aspe cruda. Medalla de Plata para Lourdes Artal Fleta de Letux (Zaragoza), con el queso Letux Oveja leche cruda.

Categor?a n? 8 Quesos afinados de pasta blanda: Medalla de Oro para Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Cabriola. Medalla de Plata para Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso R?o Vero.

Este ha sido un certamen pionero impulsado mediante un convenio de colaboraci?n entre la Consejer?a de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Arag?n, el Ayuntamiento de Biescas y la Academia Aragonesa de Gastronom?a.

El presidente de esta Academia, ?ngel de U?a, valor? la colaboraci?n “de la industria quesera aragonesa que han tra?do productos de calidad”, y el apoyo de las instituciones para llevar adelante el evento. “Vamos a ir a por la segunda edici?n porque la primera es lo que cuesta, pero todo el mundo ha respondido mejor de lo que esper?bamos. Y esa asignatura pendiente es esa tabla de quesos para la hosteler?a, a ver si somos capaces de sacar el Premio al Mejor maestro de tablas de Quesos”, se?al?.

El viceconsejero de turismo del Gobierno de Arag?n, Javier Callizo, confirm? el apoyo del Ejecutivo auton?mico para el pr?ximo concurso, y destaco la calidad de los productos presentados y “el buen hacer de las queser?as en este terreno”.

Para el alcalde de Biescas, Luis Esta?n, ha sido “un ?xito” el inter?s que han mostrado las queser?as de Arag?n. “Todo el procedimiento ha sido muy serio y con un alto nivel cient?fico y estamos encantados de albergar este Concurso para el que deseamos una larga continuidad”.

El presidente de la Comarca, Mariano Fa?an?s, hizo hincapi? en que es importante que, junto a la Feria de Oto?o de Biescas, se “siga potenciando el queso con concursos de esta categor?a”.

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