Responsables de la Denominación de Origen Protegida (DOP) «Queso de La Serena» visitarán en breve Londres para mantener contactos comerciales con empresas distribuidoras de alimentación para comenzar el envío de sus tortas en atmósfera modificada.

En una nota, la DOP señala que participar entre los próximos días 6 y 8 en la VIII Feria «Speciality & Fine Food Fair 2009», que se celebrará en el centro de exposiciones «Olympia London» y que es un foro «los productos de calidad, delicatessen y alta gama».

La feria contará con la presencia de 550 expositores y espera congregar durante los tres días de celebración a 4.000 visitantes profesionales en este edición, a la que han sido invitados distribuidores de productos, industriales, chefs y personajes representativos para analizar las posibilidades de futuro de los alimentos de alta gama.

El director técnico de esta denominación de origen, Antero Manuel Murillo, explica que espera cerrar varios acuerdos comerciales con grandes distribuidores para «satisfacer la demanda de numerosos clientes de varios países de Europa y América, interesados en comercializar la Torta de la Serena».

«Este producto, considerado un manjar dentro y fuera de España, sufría un importante deterioro cada vez que se enviaba al extranjero debido su inadecuado manejo, la rotura de la cadena de frío y su almacenamiento en condiciones de humedad, velocidades de aire y luz poco apropiadas», añade.

Por esto, la presencia en esta feria internacional permitirá a la DOP «concentrar su oferta, abrir nuevos mercados internacionales y dar a conocer las perspectivas que se han abierto para las Tortas de la Serena tras un proyecto de investigación pionero en España que permitirá alargar su vida útil y envasar el producto en atmósfera modificada, prolongando hasta cuatro meses sus posibilidades de conservación».

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