La primera empresa láctea gallega especializada en la fabricación de quesos de untar, Innolact, es también la única que elabora este tipo de productos en España para el consumo final, además de ser la cuarta a escala nacional.

 Así lo destacó hoy la compañía, que está participada por la sociedad de capital de riesgo Unirisco, que impulsa la Universidade de Santiago de Compostela y de la que forman parte las tres universidades gallegas y varias empresas de la Comunidad.

El director gerente de la empresa, Jesús Zapico, resaltó su elaboración a través “de una marca propia”, así como para las marcas blancas “habituales en los supermercados”, añadió.

En cuanto a la tecnología de fabricación, Zapico resaltó que Innolact tiene su origen en el proyecto de I+D que tuvo lugar en el 2006 en el centro de formación e investigación de la USC que alberga el Aula de Productos Lácteos de Lugo.

 Según indicó, en sus instalaciones actuales, situadas en el Ayuntamiento de Castro de Rei (Lugo), la mayor parte del personal son universitarios especializados en el ámbito de la empresa y en los campos de la ingeniería agrícola y de la alimentación.

Por otra parte, el responsable de Innolact dio a conocer los estudios nutricionales que desarrollan acerca de su producto, y enumeró como algunas de sus cualidades el favorecimiento del desarrollo intelectual de los niños, la prevención del cáncer de colon y la reducción de la absorción de colesterol por parte del organismo.