Se cumplen veinte meses desde que el consejo regulador de la Denominación de Origen del Queso Zamorano se disolviera para elegir a sus nuevos vocales. Lo que parecía un proceso electoral más, sin mayores complicaciones, en el que productores y elaboradores debían elegir a cinco vocales cada uno, se ha convertido en un calvario en el seno del organismo que representa a los activos de la Denominación de Origen.

Los nuevos representantes del consejo regulador mantienen posturas diametralmente opuestas sobre el futuro del Queso Zamorano y eso ha llevado a que ganaderos e industriales no hayan logrado ponerse de acuerdo y la Denominación de Origen siga descabezada veinte meses después de las elecciones. La primera reunión para elegir el máximo representante de la DO se produjo, tras el proceso electoral, a principios de enero de 2009.

En aquella sesión constituyente del nuevo consejo regulador no hubo acuerdo aunque ambas partes salieron entonces confiadas en que en una reunión posterior se alcanzaría el acuerdo. Sin embargo, cuando se cumple un año y ocho meses desde la disolución del anterior consejo regulador, lejos de solucionarse, el problema de la presidencia parece que va para largo, puesto que ni los ganaderos ni los elaboradores están dispuestos a mover un ápice sus posturas.

Lo único positivo de este proceso, según destacan representantes de ambas partes, es que se ha demostrado que la Denominación de Origen puede seguir con su funcionamiento normal, incluso careciendo de presidente.

Pugna por las razas

En el fondo, el enfrentamiento entre productores y elaboradores no es tanto por la presidencia como por la normativa que regula la producción del Queso Zamorano y los cambios que pretenden introducir las industrias, a los que se oponen unánimemente los ganaderos. En la actualidad, la Denominación de Origen únicamente elabora su producto con leche de oveja de razas autóctonas churra y castellana. Sin embargo, las industrias pretenden que también se pueda dar entrada a leche de assaf, una raza de ovino foránea que se ha introducido fuertemente en España gracias a que su producción es mayor que la de las razas autóctonas.

Sin embargo, los ganaderos no quieren saber nada de esta propuesta, ya que consideran que ello supondría la puntilla para las razas autóctonas churra y castellana.

Uno de los vocales en representación de los productores, Alonso Santos, asegura que ellos están dispuestos incluso a permitir que sea un industrial el presidente, pese a que siempre lo ha sido un vocal de ese sector y no estaría mal un cambio, pero lo que no admitirán en ningún caso es la ampliación de razas de ovino que se utilizan para elaborar el Queso Zamorano.

Al respecto, este ganadero e industrial recordó que incluso aunque no les quedara más remedio que aceptar la ampliación de razas posteriormente la Unión Europea lo podía rechazar y obligarles a dar marcha atrás, como ha ocurrido ya con el queso navarro del Roncal, cuya Denominación de Origen solicitó una modificación similar y los organismos europeos no lo permitieron y les obligaron a mantener las razas autóctonas, ya que era un aspecto esencial de ese marchamo de calidad.

Empresas y explotaciones

Los ganaderos advirtieron de que permitir la raza assaf puede suponer el final para las ganaderías de ovino autóctono, de las que cada vez hay menos número porque no se les ofrecen alicientes suficientes, como el pago por la leche a un precio superior al de otras razas de menor calidad pero con mayor producción. A juicio de Alonso Santos, lo único que se hace es «poner trabas» a los ganaderos y no admitir parte de la producción porque la leche no cumple con los parámetros de calidad en lo referente a la cantidad de materia grasa, lo que llevará a una progresiva disminución de las ganaderías del consejo regulador. A comienzos de este año, en el Queso Zamorano estaban inscritas 84 ganaderías de ovino de razas churra y castellana y diez industrias elaboradoras. Entre ellas figuran empresas de producción limitada y artesanal, como Vicente Pastor y la quesería de Alonso Santos de Fariza, así como grandes empresas queseras de la provincia como Hijos de Salvador Rodríguez de Santa Cristina de la Polvorosa, Quesos del Duero del grupo García Baquero en Toro o Lácteas Castellano Leonesas de Fresno de la Ribera. La relación de industrias se completa con Gestión Agroganadera, hijas de Justo Torrero, industrias lácteas Revilla, Quesos Campostera y Queserías de Zamora.Las características prescritas en el reglamento del consejo regulador indican que el Queso Zamorano amparado por la Denominación de Origen puede pesar entre uno y cuatro kilos y debe tener un tiempo mínimo de maduración de cien días y un máximo de un año. Se trata de un tipo de queso de pasta prensada que utiliza para su elaboración leche cruda o pasterizada de oveja churra o castellana.

4.000 años de tradición

La tradición quesera en la provincia se remonta nada menos que a hace más de 4.000 años, cuando ya existían recipientes de barro cocido con agujeros usados para elaborar queso, según los restos de la Edad del Cobre que se conservan en el Museo de Zamora. Del mismo modo, en la época romana también se fabricó queso de oveja y cabra y en la Edad Media el queso fue un producto utilizado como medio de pago, tal y como figura en contratos agrarios de la época.

Cielo cubierto, temperatura de 24 grados, más de 2.500 kilos de queso a la venta bajo una carpa gigantesca, cerca de 50 expositores y miles de personas, entre vecinos, turistas y curiosos. Esas son las claves para explicar la jornada inaugural del XXII Certamen del Queso y Artesanía de los Picos de Europa, celebrado ayer en Panes.

Según comentó el alcalde de Peñamellera Baja, José Manuel Fernández Díaz, a lo largo de la jornada «se batió el récord de asistencia de puestos y de presencia de visitantes». También adelantó que «es la primera vez que el Ministerio de Medio Ambiente se implica en el patrocinio y la colaboración de un certamen que acoge artesanos y productores que trabajan dentro de los límites del Parque Nacional de los Picos de Europa». Y es que en la muestra había presencia de elaboradores con residencia en pueblos de Asturias, Cantabria y Castilla y León.

En relación a establecer si la colaboración va a continuar en sucesivas ediciones, Rodrigo Suárez Robledano, director del Parque de los Picos de Europa, valoró que «no me atrevo a hablar de lo que pueda suceder el año que viene» y, en todo caso, aseguró que la decisión depende de «la Comisión Mixta de Gestión del Parque». De momento, el apoyo económico para esta edición fue de «9.000 euros».

A la cita quesera de Panes también acudieron Juan Ángel Bustillo, diputado regional; José María Rodríguez, gerente de la Mancomunidad de Concejos del Oriente de Asturias, y Cecilio Fernández Testón, cronista de las dos Peñamelleras, así como Ismael Bayón y José Félix Díaz Longo, representantes de Cajastur.

Y entre los quesos había presencia de casi todas las denominaciones y en los más variados formatos. El kilo de Gamonéu del Valle cotizaba a 22 euros; el Cabrales, a 18, y el Picón de Bejes-Tresviso, a 16.

Desde la localidad zamorana de Santa Cristina de la Polvorosa se acercó la quesería El Zamorral, con un magnífico queso curado de oveja, elaborado con leche cruda, que se vendía en una horquilla de entre 18 y 20 euros el kilo, en atención al tiempo de curación.

Desde Bejes, Luis Alberto Alles llegó con casi cien kilos de picón elaborado con leches de vaca, oveja y cabra, y otro, denominado La Sotorraña, «tirando a Gamonéu».

Andrés López Llanes acudió desde la localidad lebaniega de Lon «con tablas de ocho variedades de queso, en base a mezclas con tres leches diferentes». Y traía una finísima crema de queso fundido.

Llamaba la atención el ‘Queso Viejo de Cabra’, elaborado por Varé, y el denominado ‘Cueva de Llonín’, procedente de la Cooperativa Queso de Peñamellera. Y los más exigentes podían visitar el ‘Tallerín de Güelu’, para degustar tortos con picadillo o crema de Cabrales.

El Parador de Vilalba promocionará el queso de San Simón con degustaciones en su restaurante en virtud del convenio de colaboración suscrito entre el Consello Regulador Denominación de Orixe Protexida (D.O.P.) San Simón da Costa y el establecimiento hotelero de la capital chairega.

La nueva campaña de promoción de este producto, uno de los artículos alimentarios más emblemáticos de la comarca chariega, fue presentada ayer por el director del Parador de Vilalba, Pablo Hermida, y el secretario del Consello Regulador de la D.O.P. San Simón da Costa, Ángel Ramil. Comenzará mañana y se prolongará hasta finales del mes de agosto.

Hermida y Ramil acordaron activar esta iniciativa durante el periodo estival, con la pretensión de aprovechar el mayor flujo de visitantes que recibe la capital chairega durante el mes de agosto y difundir las exquisiteces del queso de San Simón entre el máximo número de personas posibles.

El acuerdo suscrito entre el Consello Regulador de la D.O.P. San Simón da Costa y el Parador de Vilalba permitirá a todos los clientes que acudan durante el mes de agosto al establecimiento de la capital chairega participar en degustaciones gratuitas de este lácteo durante los servicios de desayuno, almuerzo y cena despachados en el comedor del hotel.

Los clientes que utilicen el servicio de comedor del Parador de Vilalba durante el mes de agosto podrán contemplar además un bodegón didáctico, en el que se muestran los distintos quesos de San Simón que se comercializan en la actualidad, así como todos los utensilios artesanales que se emplean para su elaboración.

Esta campaña de promoción de un producto alimentario autóctono de la comarcha chairega como es el queso de San Simón se completará además con una exposición monográfica sobre este producto en el hall del Parador de la capital chairega, donde a partir de mañana se habilitará un expositor con todo tipo de material informativo que permitirá al visitante repasar el origen y la evolución histórica de este queso, que en la actualidad ya se exporta a varios continentes.

En el día de ayer tuvo lugar la sexta edición de la Feria de Quesos que se viene celebrando cada mes de julio en la villa riosellana. En esta ocasión compartió emplazamiento con la tercera Feria de Artesanía, que también se encuentra situada en el paseo de la Princesa Letizia, y que se podrá visitar hasta que finalice en el día de hoy.

La muestra estuvo compuesta por catorce queseros llegados desde diversos puntos de la región. El protagonismo indiscutible fue para los tres tipos con denominación de origen: Gamonéu, Cabrales y Afuega’l Pitu. Cabe destacar también la gran variedad de quesos de cabra que se ofrecían desde numerosos puestos, ya que «últimamente nos preguntan mucho por quesos de cabra» comentaba una de las queseras. Bien sea mezclados con leche de vaca o pura leche de cabra, esta variedad fue una de las más solicitadas.

Entre las pequeñas curiosidades que rodearon a la muestra se encontraba la variedad de la quesería Collera, que recibió el primer premio en el certamen ‘Asturias, país de los 40 quesos’ que se celebró este año. Desde el stand que tenían en el paseo mostraban con orgullo su torta de queso de Vidiago en aceite, ofreciendo a los paseantes una pequeña degustación. Y es que quien sea un enamorado del queso tuvo ayer la oportunidad de probar diferentes tipos de Gamoneu, Cabrales, quesos de cabra e incluso pequeñas innovaciones como las de la quesería Priédamu, de Cangas de Onís, que además de su característico Gamonéu del Valle disponían de cremas de este mismo queso mezcladas con un poco de sidra.

Cabe destacar también la presencia de la quesería de Nava que ofertaba queso de Ovín elaborado de forma exclusiva con leche de vaca ecológica. Desde la empresa claman a la preservación del medio ambiente y a los valores más tradicionales. Se abastecen de este tipo de leche en una ganadería cercana a su lugar de trabajo, donde solamente extraen leche de estas características.

La mayor parte de las personas que se acercaron eran turistas interesados por probar diferentes tipos de quesos asturianos, y de paso aprovechar la ocasión para degustar y comprar diferentes variedades. Es el caso de Carmen, madrileña, quien comentaba que a su parecer «conocemos pocos quesos de Asturias, siempre nos quedamos solamente con el Cabrales». Pues la jornada de ayer fue una buena oportunidad para acercarse un poco más a los pequeños entresijos de la variada gastronomía de nuestras tierras.

Desde ayer se puede visitar en Villalón de Campos un nuevo museo, el del Queso, único en su género en Castilla y León, que se unirá a los ya existentes en la localidad: el Museo del Calzado, el de la Labranza del Ayer, el Palomar del abuelo, y el Parque Temático Infantil del Pan y del Queso, donde podrá disfrutar toda la familia de diversas actividades, especialmente los más pequeños. Todos estos atractivos son alicientes suficientes para potenciar el turismo en esta localidad y en la zona norte de la provincia de Valladolid que, además, posee un extraordinario patrimonio artístico, natural y gastronómico.

Esta comarca vallisoletana posee dos extraordinarios museos, el del Pan en Mayorga y el del Queso en Villalón, en los que a los visitantes se les muestra todo lo relacionado con los dos productos básicos de la comarca, destacando el archiconocido queso de Villalón que, en su modalidad de blando se le conoce como Pata de mulo.

El museo del queso, inaugurado ayer jueves, se encuentra ubicado en un antiguo edificio situado en la Avenida del Parque, en pleno casco urbano y en las inmediaciones de la CN-610. El edificio albergó hasta el año 1970 las escuelas de niñas de la localidad, habiendo sido posteriormente rehabilitado como Centro Cultural y, en 2002, como Centro de Interpretación de la leche Lactorama. Finalmente, en 2006 se iniciaron las obras para habilitar este edificio, añadiéndole uno nuevo construido en el patio anexo como Museo del Queso, disponiendo este espacio expositivo de una superficie de 1161,62 m², de los que 569,40 m² son espacio útil.

La construcción del museo ha tenido un coste total de 543.783 euros, de los que el Programa LEADERCAL, que gestiona el Grupo de Acción Local ADRI Valladolid Norte, ha aportado tres partidas diferentes procedentes de FEOGA- ORGANIZACIÓN, del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, mientras que la Diputación de Valladolid ha contribuido con 202.069 euros.

Cinco salas

El Museo está distribuido en cinco salas destinadas a otros tantos bloques temáticos que se relacionan con los cinco sentidos corporales. La visita comienza por el edificio antiguo, en el que se encuentra en primer lugar la recepción y la primera de las salas, la del oído. Desde allí se accede al edificio nuevo, donde se encuentran la sala del tacto, la de la vista o proyección, en la que se proyecta un vídeo sobre la elaboración artesanal del queso, y la del olfato, desde la que otra galería lleva de nuevo al edificio antiguo. En este también se hallan las salas destinadas a otros dos bloques temáticos: El Mercado, con paneles de ferias tradicionales y comercialización del queso desde épocas antiguas hasta nuestros días, mientras que el segundo bloque se refiere a la elaboración artesanal del queso, mediante paneles relacionados con la cabaña ovina, origen histórico del quesote Villalón, ingredientes fundamentales y utensilios empleados en su elaboración. Además, el Museo cuenta con otras dos salas, una destinada a exposiciones y catas y la segunda a la realización de talleres para niños, pero queda pendiente de incorporar una nueva sala como tienda de quesos y souvenir.

En la inauguración del Museo del Queso estuvieron presentes el Presidente de la Diputación de Valladolid, Ramiro Ruiz Medrano, y el Delegado Territorial de la Junta en Valladolid, Mariano Gredilla, entre otros. Con una degustación de queso, finalizó este acto de apertura que tuvo su continuación por la tarde con una jornada de puertas abiertas.

El museo dispondrá de un horario de 10.00 a 14 horas y de 17.00 a 19 horas, previo contacto con la Oficina de Turismo, y los precios son de tres euros para las personas adultas y dos euros para los niños, existiendo un descuento de cincuenta céntimos de euro para los grupos.

El queso puro de oveja es uno de los productos más destacados de Castilla y León. La variedad de matices y sabores que lo caracterizan hacen que se transforme en un alimento único. Un ejemplo de ello es el que elabora la familia Escarda, en la localidad vallisoletana de Pedrajas de San Esteban, bajo el nombre de ‘La Cruz del Pobre’,

Los cuatro integrantes de una pequeña empresa familiar, Hijos de Eulalio Escarda, dedicados durante décadas a la ganadería ovina, se decidieron en el año 2003 a dar un paso más en la cadena productiva y lanzarse a elaborar queso con el fin de obtener un mayor rendimiento en la materia prima: la leche cruda de sus propias ovejas, de la que obtienen su inconfundible y reconocible sello particular.

Con esta leche, elaboran una amplia gama de productos: quesos curados, semicurados, frescos, curados en aceite de oliva, requesón, así como yogures y cuajadas.

Del proceso de elaboración se puede destacar que es totalmente artesanal y, por supuesto, con ingredientes naturales, ya que se compone de leche cruda de oveja, cuajo de cordero lechal y sal. El queso curado ‘La Cruz del Pobre’ tiene un tiempo de curación mínima de siete meses. Este tiempo permite obtener un queso de sabor intenso y auténtico pero con una característica única, «la pasta femenina», que le dota de una textura suave y cremosa diferente a la que tiene un queso curado común. El semi curado es un queso con un tiempo de curación de tres meses. Se distingue por un sabor más suave que el curado.

El queso nos lo presentan en distintos formatos, como en cuartos, medios y enteros, con un peso de entre uno y dos kilos. Si bien estos quesos se pueden encontrar en muchos establecimientos de la región, los productos perecederos hay que adquirirlos en la tienda que se encuentra situada en la propia quesería.

Con algo más de siete años en el mercado, el queso ‘La Cruz del Pobre’, o como muchos lo llaman, ‘El queso de Pedrajas’, se ha consolidado en el mercado con una producción anual de unos 12.000 kilos de queso y 5.000 unidades del resto de productos. Todos ellos de una extraordinaria calidad amparada bajo el sello de la Asociación de Artesanos de Castilla y León y Tierra de Sabor.

Mencionar además que se organizan visitas guiadas a la quesería, donde siempre están dispuestos a mostrarnos orgullosos todo el proceso de elaboración así como a permitirnos degustar algunos de sus productos.

Si bien este queso es todo un placer para los sentidos, probarlo en la quesería artesanal ‘La Cruz del Pobre’, siguiendo a detalle las indicaciones de la familia Escarda, es todo un lujo al alcance de nuestra mano que nos acercará el cielo un poquito más a la tierra.

Quesos, artesanía, tradición y naturaleza se darán cita este sábado en Panes con motivo del Certamen del Queso y la Artesanía de los Picos de Europa.

Como en años anteriores, el evento tendrá lugar en una carpa situada en el Prado de San Román (en Panes), y será de un día de duración. La exposición de productos se desarrollará en horario de 10:00 a 21:00 horas. Se prevé que acudan al certamen alrededor de treinta queseros y artesanos de la zona de los Picos de Europa y oriente de Asturias. En él se darán cita a buen seguro las principales variedades queseras de la comarca y de todo el Principado: Gamonéu, Cabrales, Vidiago, Los Beyos o Afuega’l Pitu serán sólo algunas de las variedades presentes, a las que habrá que sumar otras venidas de Cantabria.

Junto al queso, cuya elaboración artesanal aún se conserva en diversas localidades del concejo, tienen igualmente su escaparate en el certamen otras artesanías. Habrá artesanos del pan, dulces, licores, productos avícolas, madera, cerámica, esmaltes al fuego o velas.

Un singular tren turístico recorrerá las calles panesas para acercar a todos aquellos que lo deseen hasta el recinto ferial. Junto a él se habilitará una zona de juegos para los más pequeños. Durante todo el día un grupo de gaitas será el encargado de amenizar las calles de Panes hasta el prado del Certamen.

Un total de 130 variedades de queso se presentarán al IX Concurso Oficial de Quesos de Canarias, que organiza el Instituto de Calidad Alimentaria del Gobierno regional, y que este año se desarrollará en el Hotel Escuela de Santa Brígida (Gran Canaria).

El certamen que se desarrollará entre el 20 y 21 de julio distinguirá los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, según informó el Gobierno canario en nota de prensa.

Por su parte, el director del Instituto de Calidad Agroalimentaria, Guillermo Díaz, subrayó que el objetivo es el de “mejorar la calidad de los queso producidos en Canarias por el estímulo que producen este tipo de concursos en los productores, además de difundir el conocimiento de la cultura canaria del queso”.

Añadió que se pretende “reforzar aún más los estrechos vínculos y el arraigo” que la industria quesera tiene en la población.

En este sentido, la novedad en esta edición se centra en que el público asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 será quien decida el premio al ‘Mejor Queso Popular’ del archipiélago, a través de una cata ciega entre todas las variedades presentadas y en la que participará público en general, periodistas y profesionales del sector de la hostelería y la distribución.

Asimismo, junto a los galardones de ‘Mejor Queso de Canarias’ y el ‘Mejor Queso Popular’, también se otorgarán dos nuevas distinciones como son la de ‘Mejor Queso Ecológico’ y ‘Mejor Queso Casero’. Las distintas categorías en las que tendrán que evaluar serán la de ‘leche pasteurizada’, leche cruda —en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado— y cuajo vegetal.

También junto a las catas de expertos y popular, el certamen contará con una feria de quesos con Denominación de Origen, una exposición temática de este producto en Gran Canaria, así como con una degustación de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.

Además, Santa Brígida entregará el premio al Mejor Queso de Gran Canaria, señalando el primer edil de este municipio, Lucas Bravo de Laguna, que el Ayuntamiento trabaja “por potenciar el sector primario y a través de este evento, no sólo apuesta por los productos agrícolas y ganaderos sino que también promociona Santa Brígida en un concurso que tiene una amplia repercusión mediática”.

Finalmente, el director general de Hecansa, Jaime del Busto, incidió en la “importancia que estos eventos tienen como atractivo” turístico, ya que el producto gastronómico “es, en muchas ocasiones, un elemento decisorio en la elección de un destino”.

El Juzgado de lo Contencioso-Administrativo nº1 de Valladolid ha mandado paralizar las obras de la nueva fábrica que la quesería iba a instalar en la pedanía de Villamarciel, situada en el municipio vallisoletano de Tordesillas.

El Juzgado tuvo en cuenta las alegaciones presentadas por Ecologistas en Acción, en las que denunciaban la irregularidad del proceso de descatalogación como terreno rústico de una finca situada en la confluencia entre el Duero y el Pisuerga, lugar donde se iba a ubicar la nueva planta.

Las licencias revocadas han sido las de Obra y Medioambiental, las cuales fueron concedidas en octubre de 2009, para uso excepcional en terreno rústico por el Ayuntamiento de Tordesillas. El Juzgado entiende, según informa Ical, que procede esta medida cautelar porque las licencias suspendidas se han otorgado «omitiendo la evaluación de impacto ambiental y la autorización ambiental exigibles a la fábrica y porque se incumplen las condiciones del Plan General de Ordenación Urbana al exceder el proyecto autorizado la altura máxima permitida».

Hay que recordar que Queserías Entrepinares invirtió setenta millones en la construcción de la fábrica. La idea de la empresa castellano y leonesa era la de tener la fábrica en funcionamiento en un plazo de entre 12 y 16 meses. En ella se pensaba llevar a cabo la instalación de una actividad de industria de secado, maduración, envasado de queso y elaboración de queso fundido.

Por primera vez en sus nueve ediciones, el público asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 otorgará el premio al ‘Mejor Queso Popular’ del Archipiélago a través de una cata ciega entre todas las variedades presentadas.

Se trata de un hecho sin precedentes con el que el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, organizador del certamen, pretende reforzar aún más los estrechos vínculos y el arraigo que la industria quesera tiene en la población isleña, que podrá evaluar, de esta manera, las distintas variedades que se presenten en función de sus gustos.

La IX edición del certamen, único oficial que distingue los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, se celebrará los próximos días 20 y 21 de julio en el Hotel Escuela de Santa Brígida, Gran Canaria, y al mismo podrán presentarse los fabricantes o elaboradores de queso, personas físicas o jurídicas que estén inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos y cuya producción, con Denominación de Origen Protegida o sin ella, sea elaborada en el Archipiélago.

Además de los galardones de ‘Mejor Queso de Canarias’ y el ‘Mejor Queso Popular’, también se otorgarán dos nuevas distinciones como son la de ‘Mejor Queso Ecológico’ y ‘Mejor Queso Casero’

El sistema de cata ciega evaluará cada modalidad y variedad de queso, siendo el ganador el que mayor puntuación haya obtenido en cada una de ellas. Finalmente el que más puntos obtenga de todos ellos, será el que se alce como ganador. No obstante, aquellos quesos que alcancen al menos un 80% de los puntos estipulados, serán reconocidos con la medalla de oro, mientras que a los que logren un 70% de la puntuación se les otorgará, la medalla de plata.

En esta ocasión, el jurado encargado de evaluar las diferentes variedades de queso estará formado por ocho personas, presididas por el director del ICCA, Guillermo Díaz-Guerra, que junto a un grupo de expertos catadores, profesionales del sector, se encargarán de la valoración y calificación de cada producto.

Las distintas categorías en las que tendrán que evaluar serán la de ‘leche pasteurizada’, leche cruda – en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado- y cuajo vegetal.

Junto a las catas de expertos y popular, el certamen contará también con una feria de quesos con Denominación de Origen, una exposición temática de los quesos de Gran Canaria y una degustación de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.

Esta nueva edición del Concurso Oficial Agrocanarias 2009 se celebra sólo unos meses después del éxito obtenido por los quesos canarios en la World Chesse Award 2009, la cata internacional de quesos más grande del mundo, que tuvo lugar el pasado mes de octubre en Las Palmas de Gran Canaria.

En aquella ocasión, los quesos de las Islas obtuvieron un total de 66 medallas y el queso duro de oveja Bodega, de Finca de Uga BTL Lanzarote, se clasificó entre los cinco mejores del mundo, quedándose a sólo seis puntos del primer clasificado.

El ICCA viene trabajando desde 2002 en la organización de Agrocanarias, una cita anual que pretende como principal objetivo el impulso de la difusión de los quesos de Canarias, dando a conocer su diversidad y contribuir, asimismo, a la mejora del producto reconociendo su calidad y consolidando la credibilidad del sector ante el consumidor.

En este sentido, el certamen constituye una referencia regional para toda la industria quesera y ganadera del Archipiélago, supone un estímulo para que los productores mejoren la calidad de su producción y a la vez abre importantes puertas comerciales tanto dentro como fuera de las Islas.