Un total de dieciséis productos compiten en el primer concurso de quesos San Cristóbal, que arrancó ayer en la escuela de hostelería del IES de la capital de La Gomera, organizado por el área de Agricultura del Cabildo insular.

Quesos semicurados y curados, elaborados por ganaderos de los municipios de San Sebastián y Alajeró, a partir de leche de cabra y oveja o bien sus mezclas, optan a los premios que se conceden en este concurso que está enmarcado en la Feria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Feago 2009.

En el certamen, abierto a los productores que se encuentran inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos, se otorgarán distinciones a las modalidades de semicurados y curados; se premiará la mejor imagen y presentación, y también se tendrán en cuenta las etiquetas que acompañen a los quesos, garantizando la cata a ciegas.

Para el desarrollo de este consurso se atenderán las normas estatales de calidad, que fija la maduración mínima de los productos entre 20 y 45 días, y se distinguirá un sólo queso por modalidad y una única imagen y presentación a partir de las etiquetas.

La calificación de las muestras será otorgada a partir de la media de las puntuaciones de la fase visual y olfato-gustativa.