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Jul
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Por primera vez en sus nueve ediciones, el público asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 otorgará el premio al ‘Mejor Queso Popular’ del Archipiélago a través de una cata ciega entre todas las variedades presentadas.
Se trata de un hecho sin precedentes con el que el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, organizador del certamen, pretende reforzar aún más los estrechos vínculos y el arraigo que la industria quesera tiene en la población isleña, que podrá evaluar, de esta manera, las distintas variedades que se presenten en función de sus gustos.
La IX edición del certamen, único oficial que distingue los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, se celebrará los próximos días 20 y 21 de julio en el Hotel Escuela de Santa Brígida, Gran Canaria, y al mismo podrán presentarse los fabricantes o elaboradores de queso, personas físicas o jurídicas que estén inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos y cuya producción, con Denominación de Origen Protegida o sin ella, sea elaborada en el Archipiélago.
Además de los galardones de ‘Mejor Queso de Canarias’ y el ‘Mejor Queso Popular’, también se otorgarán dos nuevas distinciones como son la de ‘Mejor Queso Ecológico’ y ‘Mejor Queso Casero’
El sistema de cata ciega evaluará cada modalidad y variedad de queso, siendo el ganador el que mayor puntuación haya obtenido en cada una de ellas. Finalmente el que más puntos obtenga de todos ellos, será el que se alce como ganador. No obstante, aquellos quesos que alcancen al menos un 80% de los puntos estipulados, serán reconocidos con la medalla de oro, mientras que a los que logren un 70% de la puntuación se les otorgará, la medalla de plata.
En esta ocasión, el jurado encargado de evaluar las diferentes variedades de queso estará formado por ocho personas, presididas por el director del ICCA, Guillermo Díaz-Guerra, que junto a un grupo de expertos catadores, profesionales del sector, se encargarán de la valoración y calificación de cada producto.
Las distintas categorías en las que tendrán que evaluar serán la de ‘leche pasteurizada’, leche cruda – en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado- y cuajo vegetal.
Junto a las catas de expertos y popular, el certamen contará también con una feria de quesos con Denominación de Origen, una exposición temática de los quesos de Gran Canaria y una degustación de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.
Esta nueva edición del Concurso Oficial Agrocanarias 2009 se celebra sólo unos meses después del éxito obtenido por los quesos canarios en la World Chesse Award 2009, la cata internacional de quesos más grande del mundo, que tuvo lugar el pasado mes de octubre en Las Palmas de Gran Canaria.
En aquella ocasión, los quesos de las Islas obtuvieron un total de 66 medallas y el queso duro de oveja Bodega, de Finca de Uga BTL Lanzarote, se clasificó entre los cinco mejores del mundo, quedándose a sólo seis puntos del primer clasificado.
El ICCA viene trabajando desde 2002 en la organización de Agrocanarias, una cita anual que pretende como principal objetivo el impulso de la difusión de los quesos de Canarias, dando a conocer su diversidad y contribuir, asimismo, a la mejora del producto reconociendo su calidad y consolidando la credibilidad del sector ante el consumidor.
En este sentido, el certamen constituye una referencia regional para toda la industria quesera y ganadera del Archipiélago, supone un estímulo para que los productores mejoren la calidad de su producción y a la vez abre importantes puertas comerciales tanto dentro como fuera de las Islas.
eso Casero, Mejor imagen y presentación, y Mejor Queso Popular.
