Festa do Queixo de ArzúaLa Festa do Queixo de Arzúa cerró su primera jornada de actividad en el recinto ferial con numerosas visitas y buenas ventas pese a la lluvia, según destacaron los organizadores, que esperan más transacciones para hoy, al ser tradicionalmente el día grande.

Los más de 100 expositores, en su mayoría queseros de la denominación de origen Arzúa-Ulloa, vieron como el público se fue acercando al recinto de forma escalonada hasta llenarlo a media tarde, al coincidir su actividad en los puestos con la celebración de varios talleres de grafiti, rap y breakdance para los más jovenes.

Aprender a hacer queso o a cocinar recetas con este producto fueron dos de las actividades que hoy completaron el programa de la 36 Festa do Queixo de Arzúa.

Numerosos visitantes, entre ellos un grupo de unos cuarenta niños, recibieron las lecciones del restaurador gallego André Arzúa, que coincide en apellido con la propia localidad, para desarrollar recetas a base de queso, y de monitores de la zona, para elaborar el producto estrella de esta comarca.

La Festa do Queixo de Arzúa se celebra de forma ininterrumpida desde 1975 y el queso recibió en 1989 la denominación de Producto Galego de Calidade.

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Los productores de Palas de Rei y Antas de Ulla no ocultan su inquietud ante el futuro incierto de la Feira do Queixo da Ulloa, una cita «ameazada» tras el anuncio del alcalde de Monterroso, el socialista Antonio Gato, de que el municipio tendrá una feria del queso propia, ya en 2012.

La continuidad de la cita comarcal, que se celebraba de forma rotatoria entre los tres concellos de la comarca desde hace doce años, depende ahora de la decisión de los alcaldes de Palas y Antas, los populares Fernando Pensado y Javier Varela, que aún no trataron el asunto. Deberán ponerse de acuerdo para eliminar la feria del calendario o mantenerla entre los dos municipios, lo que supondría un mayor esfuerzo inversor para las arcas municipales.

Sea cual sea su decisión, los queseros de la comarca se sienten «prexudicados». La responsable de la quesería palense Castelo de Pambre, Beatriz Pacio, confía en que el anuncio «sexa froito dun pique político puntual» y que la feria «se manteña» como hasta ahora. Reconoce que para todos resulta «máis cómodo asitir á feira no noso concello», pero con la rotación «non había favoritismos». La opción de dos ferias tampoco es una solución que le agrade, «conlevaría reparto e perda de forza».

Tampoco se muestra muy optimista la responsable de la quesería Diqueixa de Antas, Ilda Gómez, quien considera que «se Monterroso fai a súa feira, a comarcal desaparecerá porque suporá moito gasto e, por riba, perderá tirón». Ilda considera «lamentable» que la opinión de los productores «nin sequera se teña en conta» a la hora de tomar estas decisiones que «nos afectan a nós por riba de todo».

El alcalde de Monterroso, Antonio Gato, se reafirma en su idea de una feria propia, e insiste en que tendrá «as portas abertas para todos os veciños de Palas e Antas».

Por su parte, el presidente del consejo regulador de la denominación de origen Arzúa-Ulloa, José Luis Carrera, non ve «clara» la colaboración con la nueva feria, ni tampoco con la tradicional si se mantiene. «Comprometemos o noso apoio para promocionar toda a comarca. Se as condicións cambian, veremos que facemos». Cree que la feria debería «seguir como estaba» pues «funcionaba ben nos tres concellos».

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La Denominación de Origen (DO) Queso Manchego cuenta con queserías que elaboraron en 2009 cerca de 9 millones de toneladas de queso, lo que supuso el 45 por ciento de la producción quesera de España mientras que en Galicia, 50 queserías elaboraron otro 27,5 por ciento de la producción estatal, según datos de la Xunta de Galicia.

“Arzúa-Ulloa” y “Tetilla” pugnan por el segundo puesto de España

También en 2009, el queso Arzúa-Ulloa se puso a la cabeza de las ventas de quesos gallegos, adelantando al de la DO “Tetilla” que en 2008 vendió 2.603 toneladas frente a las 2.449 vendidas de queso “Arzúa-Ulloa”.

Así, entre ambos está por ahora el segundo queso más vendido de España, siempre detrás y lejos de los “Manchegos” que además exportan el 40 por ciento de su producción total.

La producción de quesos gallegos con D.O. incluye a los “San Simón da Costa” que fueron 393 toneladas en 2009 y a los del “Cebreiro” cuya producción fue de 24 toneladas.

Los mejores quesos en la cata de Palas de Rei

La XIII Cata de Queixos de Galicia premió a los mejores quesos de las cuatro D.O. gallegas y entregó galardones de bronce, plata y oro a los seleccionados a principios de diciembre por un jurado de12 expertos procedentes de asociaciones, centros tecnológicos y científicos, consejos reguladores, restaurantes, distribuidores y medios de comunicación especializados.

El Oro de la D.O. “Arzúa-Ulloa” fue recogido por Benigno Pereira Ramos, de la queresería “Arquesán-Agrodespensa” de Touro (A Coruña).

El Oro de la D.O. “Tetilla” fue recogido por Francisco López Valladares por el producto de su quesería “Casa Ángel” abierta hace un año en A Pastoriza (Lugo) y regentada por él y su esposa con el objetivo de elaborar quesos ecológicos. 137891

El Oro de la D.O. “San Simón da Costa” fue recogido por Adela Fernández, copropietaria junto con su hermano de la “Queixería Prestes” de Vilalba (Lugo) que fue fundada por sus padres en 1991.

El Oro de la D.O. “Cebreiro” fue el único premio para este tipo de queso debido a que sólo cuenta con dos elaboradores y el premiado fue Jesús Pérez, gerente y copropietario de la empresa familiar “Castelo de Brañas”, instalada en Pedrafita do Cebreiro (Lugo) en 1989 tras recuperar la tradición, casi perdida en las cocinas domésticas de la zona, de elaborar queso con leche cruda. Sus quesos son los más peculiares de los gallegos pues sólo tienen parangón en los asturianos conocidos como “afuegalpitu” y recibe algunos pedidos especiales y muy anecdóticos desde Canadá, Estados Unidos e incluso atendió elñ de una boda celebrada en Triacastela cuyo postre central fue una tarta de “Queixo do Cebreiro”, según explicó a GG.

Los datos de la Miel de Galicia

La producción de miel gallega en 2009 fue de 363 toneladas lo que supuso un incremento del 114 por ciento en la producción respecto a la registrada al comienzo de la década, en el año 2000 -la producción fue entonces de 169 toneladas-.

Tras la aprobación de la Indicación Xeográfica Protexida “Mel de Galicia” en 2007, la miel gallega se incorporó a un mercado que en España cuenta con otras tres producciones amparadas y que son la “Miel de Granada”, “Miel de la Alcarria” (producida entre los ríos Henares y Tajo, en las provincias de Guadalajara y Cuenca) y “Miel de Villuercas-Ibores” en la provincia de Cáceres.

El registro gallego incluye ya a 410 apicultores que cuentan con 30.952 colmenas cuyo producto es envasado en 38 empresas distribuidas por toda la geografía gallega, con 11 en Pontevedra, 10 en Lugo, 8 en Ourense y 6 en A Coruña.

El consumo de miel en Galicia es de 840 gramos por habitante y ano, superior a la media española de 800 gramos y a la europea que es de 700 gramos por habitante y año.

El valor económico de la miel gallega llegó a 1,1 millones de euros en la última temporada.

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Cata Galicia 2010

XIII Cata de Quesos Gallegos

El presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo, abogó hoy por la “calidad y unidad” de los productores de queso y miel en Galicia para competir en el mercado, en la ceremonia de entrega de premios Catas de Galicia 2010.

En la XIII edición de Cata de quesos gallegos fueron distinguidos en la variedad de tetilla las marcas Casa Ánxel, Tres Pazos- Queserías del Ulla y Queinaga con los premios de oro, plata y bronce, respectivamente.

En la denominación de Arzúa, los ganadores fueron Arquesán-Agrodespensa, Alimentos Ruta Xacobea y Bama-Queizuar, con los galardones de oro, plata y bronce, también respectivamente.

En la denominación San Simón los galardonados fueron las marcas Prestes, Don Cristanto y Daniberto, que obtuvieron respectivamente oro, plata y bronce.

Por último, en la denominación de Cebreiro, el mejor queso, ganador del premio de oro, fue para la marca Castelo, según la Consellería de Medio Rural.

En la IX Cata de mieles de Galicia, en la categoría multifloral, las marcas ganadoras fueron Mieles J.S., Outeda y O Tsteiro-María Munín Taboada, con oro, plata y bronce, respectivamente, y en la de monoflorales Mieles

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El Concello de Monterroso celebra a partir de este viernes unas jornadas técnicas dedicadas a la D.O. Arzúa Ulloa

El Concello de Monterroso celebra desde este viernes hasta el domingo unas jornadas técnicas dedicadas al queso de la denominación de origen Arzúa Ulloa. Tras recordar que la comarca organiza de forma rotativa una feria multisectorial, el alcalde, Antonio Gato, señaló que este año pretenden «dar un pulo máis a este produto co fin de potenciar máis, se cabe, o seu coñecemento e o seu uso». Junto con el queso, también incluyen el jamón. au

El día 18 las jornadas comenzarán con un acto de presentación a las cinco de la tarde en el centro sociocultural, en el que participarán Gato Soengas y el presidente del consejo regulador de la denominación de origen, Luis Carrera Valín. Seguidamente serán proyectados los documentales Elaboración do queixo onte y Elaboración do queixo hoxe . La sesión rematará con la entrega a los establecimientos colaboradores de un lote de material que consistirá en un cartel que los acreditará como establecimientos colaboradores; un par de quesos, uno duro y otro blando, de la Denominación de Orixe Arzúa-Ulloa, y ejemplares del libro Elementos do patrimonio histórico (III). Raíces. Otero Pedrayo , de María José Gómez Alvite.

Taller de elaboración

El sábado, también en el centro sociocultural, habrá desde las doce y media un taller infantil de elaboración de queso. Serán constituidos dos grupos de trabajo de 15 alumnos cada uno. Estarán divididos por edades, de 3 a 8 años y de 9 a 12. También habrá una cata didáctica, a cargo de Óscar Pérez Ramil, del consejo regulador.

Durante el fin de semana habrá degustación de tapas con queso en al menos 11 locales colaboradores.

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Antas de Ulla acoge el próximo 6 de junio la XIX Feira do Queixo

El Concello de Antas de Ulla daba a conocer recientemente el programa de la XIX Feira do Queixo, que contará con el alcalde de Lalín, José Crespo, como pregonero. La cita será el día 6 de junio en esta localidad lucense, donde se celebra este año la fiesta de exaltación del queso amparado por la denominación Arzúa-Ulloa. Una cita rotatoria junto a los municipios de Palas de Rei y Monterroso.

Programa 2010

Sábado 5 de Junio: Este día se celebrará un concurso de tapas elaboradas principalmente con queso “D.O. Arzúa-Ulloa”, que tendrá lugar en los establecimientos de hostelería del municipio de Antas de Ulla.

Domingo 6: A las 10:00 h. se procederá a la apertura del recinto ferial en el que podremos disfrutar de la “Mostra Artesanal da Comarca da Ulloa” y a las 11:00 h. se celebrará el desfile de caballos de andadura y pasacalles a cargo de la charanga “Os Santiaguiños”, la Banda de Música de Antas de Ulla y la Banda de Música de Lalín. Al mismo tiempo, se celebrará la 1ª parte de la “Carreira Internacional de Cabalos de Andadura”.antas

A las 12:30 h. habrá una recepción de autoridades en la Casa Consistorial y actuación del grupo de gaitas “Fiadeira”. Media hora más tarde se procederá a la lectura del pregón que estará a cargo del Vicepresidente de la Diputación de Pontevedra y Alcalde de Lalín D. Xosé Crespo Iglesias. Acto seguido procederá una actuación de las “Cantareiras de Ardebullo” (Mucha e Nucha) y entrega de premios por el concurso de tapas y las mejores cestas de quesos.

A las 14:00 h. se procederá a la visita de la feria y media hora más tarde, degustación de quesos “D.O. Arzúa-Ulloa” y de productos de la zona. Por la tarde actuarán los pasacalles a partir de las 16:00 h. amenizados por la charanga “Os Santiaguiños” y tendrá lugar la 2ª parte de la “Carreira Internacional de Andadura”.

A las 17:00 h. las bandas de música de Lalín, Antas de Ulla y Agolada ofrecerán un concierto. Este día también  actuará el grupo de baile tradicional “Fiadeira” de Antas de Ulla. Acto seguido se celebrará la entrega de premios de la “Carreira Internacional de Cabalos de Andadura” y a las 20:30 h. culminarán los actos con la celebración de una subasta pública de caballos.

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La trigésimo quinta edición de la “Festa do Queixo” de Arzúa registra una alta participación

Las queserías que han expuesto su producto para al venta en la Festa do Queixo que este fin de semana se ha celebrado en Arzúa corroboran con sus testimonios la idea que se deduce de la alta participación registrada en la presente edición, la trigésimo quinta. La cita de exaltación gastronómica es un referente dentro del sector más allá las fronteras de la comunidad. Y no lo dicen, por barrer para casa, los productores de la Denominación de Origen Protegida de la zona, la Arzúa-Ulloa, sino sus competidores en el mercado.

Francisco Nasarre, propietario de una pequeña quesería de Huesca, se animó a asistir por primera vez a la muestra sectorial más importante de Galicia «porque me dijeron que tenía prestigio a nivel nacional», afirmó ayer en la jornada inaugural de la Festa do Queixo este productor, que aportó una de las variedades más caras: el queso de cabra. A 20 euros vende el quilo. La firma de quesos de Nasarre es una de las tres procedentes de otras comunidades que participan en la muestra sectorial, donde también exponen su producto queserías de Menorca y Asturias.

Igual consideración tiene de lferiaarzuaa Festa do Queixo Daniel Pérez, gerente de una quesería de Vilalba que centra su actividad en la producción de San Simón da Costa, otra de las variedades de queso gallego con Denominación de Origen Protegida. Asegura que recorre la ferias del sector que se celebran por todo el territorio estatal y que la de Arzúa, a la que asiste desde hace diecisiete años, «ten bo nivel porque é de interese comercial para darnos a coñecer e tamén para facer algo de venda», afirma. Con todo, Daniel Pérez expone una reivindicación en defensa de los profesionales del sector. «A mostra debería ser so de productores, con queixo todo etiquetado», demanda. «E non me refiro ás queixeiras tradicionais, en contra das que non estou porque son a nosa orixe, senón a xente que compra o producto e logo o pon á venda aquí», añade como aclaración a las quejas por el intrusismo que percibir.

Eric Dufour es uno de los productores que aportan una dimensión internacional a la Festa do Queixo. Después de tres años asistiendo con diferentes variedades de queso italiano, asegura que obtiene «un buen resultado porque la mejor promoción es el paladar». Además, dice percibir un incremento progresivo en las ventas. Quesos elaborados en Francia, y de las Denominaciones de Origen gallegas Tetilla y O Cebreiro también pueden adquirirse en el recinto ferial de Arzúa, donde la variedad de la zona, el Arzúa-Ulloa, se vende «a un prezo especial para a feira, para que todo o mundo o disfrute», apunta Benigno Pereira, de Queixería Bama, que despacha la pieza de quilo a 6 euros.

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Crean una asociación centrada en la defensa de la tradición quesera de Arzúa

Arzúa, capital do queixo. Así han bautizado treinta y cinco particulares la asociación que han decidido constituir con el principal objetivo de promocionar y divulgar la tradición quesera de la zona, que no se ciñe, según indican, a la elaboración del derivado lácteo amparada oficialmente por la Denominación de Origen Protegida Arzúa-Ulloa. Quesos de nabiza, de Bosende, de O Orxal, de montaña, de Teixeiro, de Sobrado, de A Illana, de Tetilla son las otra variedades que, tradicionalmente, se elaboran en la zona, según indican desde el colectivo, en el seno del que «entendemos moi importante preservar esas denominacións que eran as que se comercializaban fundamentalmente nas feiras dos días 8 e 22 de cada mes en Arzúa, aínda que pertenzan a outros concellos limítrofes», afirma Juan Carlos Barral.

Barral, al que los socios fundadores del colectivo han elegido como presidente provisional, añade, al hilo, que «por iso facemos esta asociación de ámbito comarcal, para a integración de todos, coa que para nada queremos condicionar a ningún outro organismo que teña xa outorgado distintas denominacións de calidade, senón todo o contrario, buscaremos a colaboración e participación con todos».

Exposiciones, conferencias y publicaciones son algunas de las actividades que apuntan como iniciativas para contribuir a promocionar la producción quesera de la zona desde la nueva asociación, que presentará como novedad el nombramiento como socio de honor a las personas con una trayectoria reconocida en favor del queso. Recibirán el título de «Queixeiro maior das terras de Arzúa, eso si, previo xuramento de seguir defendendo, en todo tempo e lugar, o queixo de Arzúa, e de exaltar os seus valores e tamén o das xentes desta terra», avanzan. El colectivo se ha dado a conocer ahora en señal de apoyo a la Festa do Queixo que hoy arranca en Arzúa.

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Treinta firmas agotan los expositores de la “Festa do Queixo de Arzúa”

p style=”text-align: justify;”>La organización de la Festa do Queixo de Arzúa tiene todo listo para la apertura el sábado del recinto ferial que acogerá el mayor escaparate de quesos de la comunidad. Treinta y dos queserías han confirmado sus asistencia a la muestra sectorial, que ha agotado los expositores disponibles para la que será la treinta y cinco edición de la cita de exaltación gastronómica. Durante todo el fin de semana, la localidad será escenario para la promoción y la venta de las cuatro variedades de queso gallego con denominación de origen protegida. Productores de Tetilla, San Simón da Costa, O Cebreiro y, sobre todo, de Arzúa-Ulloa estarán presentes en la Festa do Queixo, que repetirá como reclamo para fabricantes de otras comunidades y países, con queserías de Menorca, Huesca y Asturias, y de Francia e Italia. festadoqueixo

La buena acogida que ha tenido entre el sector se extiende a los internautas, a los que la organización ha acercado, este año, la programación musical y de ocio que acompaña a la convocatoria gastronómica a través de la creación de un blog y de una página web propias, y de las principales redes sociales. La Festa do Queixo dispone de su particular perfil en Twitter y Facebook, donde el número de seguidores de la celebración alcanza los 1.200.

El respaldo a la presente edición ha llegado también del tejido empresarial vinculado a la fiesta, con colaboraciones de queserías, de establecimientos de turismo rural, hostelería y restauración, y de factorías de producción cultural, que se han sumado al apoyo institucional.

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Historia y Fabricación de los Quesos Gallegos

Interesante vídeo, sobre la historía y fabricación moderna de los quesos gallegos.

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