Cabrales anuncia que potenciar? ?lo asturiano? en el 40? certamen del queso

Dar un mayor toque asturianista a una de las citas culinarias de referencia en Asturias. ?se es el objetivo que se ha marcado la organizaci?n de la 40.? edici?n del Certamen del queso de Cabrales, que ayer fue presentado en el Bulevar de la Sidra de Oviedo (calle Gascona) y que se desarrollar? en la localidad cabraliega de Arenas entre el 23 y el 29 de este mes.

Una ?apuesta por lo asturiano?, coment? el alcalde de Cabrales, Jos? Vicente del Carmen Bustillo, que se dejar? notar a trav?s de algunas novedosas propuestas como la celebraci?n de la primera Noche Folk, el d?a 27, o el ciclo de conferencias que abordar? la historia de Cabrales, el pastoreo en los Picos y la evoluci?n de la principal industria agroalimentaria local, la quesera, entre otros rasgos caracter?sticos de la cultura tradicional.

En Oviedo, la organizaci?n del certamen desvel? tres nombres importantes con cada edici?n, el del pregonero del certamen y los de la ?Xana Naranjo de Bulnes? y el ?Pastor mayor de los Picos de Europa?. Empezando por este ?ltimo, este reconocimiento ha correspondido a Hortensio Mier Mier, un hombre muy popular en Cabrales en general y en su pueblo natal, Bulnes, en particular. Mier, jubilado de 71 a?os, siempre ha vivido en el barrio buln?s de El Castillo, junto a su mujer, Rosa Guerracabrales, la pastora de La Tenerosa.

Bel?n Mart?nez Ag?eros es la Xana 2010, una joven de 24 a?os, natural de Poo de Cabrales, hija de Rogelio Mart?nez y Dolores Ag?eros y nieta de queseros. Formada acad?micamente en diversos ?mbitos, trabaj? en la Oficina de Turismo municipal y actualmente est? ligada al sector servicios.

El pregonero del certamen ser? Xos? Ant?n Fern?ndez, m?s conocido como Xos? Amb?s (Amb?s, Grado, 1974), m?sico y estudioso de las tradiciones orales de los pueblos de Asturias. Una elecci?n que tambi?n intensificar? ese intento de potenciar la cultura tradicional asturiana que persigue el certamen.

La presentaci?n anual del certamen del Cabrales deja un cuarto nombre, el de Patricia Gonz?lez Bada, de Arenas de Cabrales, como ganadora del concurso que anualmente decide la fotograf?a que ilustrar? el cartel anunciador de la edici?n, en este caso, una panor?mica de los Picos de Europa.

Como viene siendo habitual desde hace varias ediciones, la presentaci?n del Certamen del queso de Cabrales del a?o en curso se realiza en el restaurante o asociaci?n de hosteleros que adquiri? el queso ganador del certamen anterior.

En el a?o 2009, la Asociaci?n de Hosteleros de la Calle Gascona de Oviedo (Bulevar de la Sidra) adquiri? esa pieza en 3.075 euros, cifra que la organizaci?n desea superar este a?o y acercarse a los m?s de cuatro mil euros de hace tres a?os.

La apertura del acto de presentaci?n, ayer en Oviedo, corri? a cargo del alcalde de Cabrales, y cont?, tambi?n, con la intervenci?n del presidente del Consejo Regulador de la Denominaci?n de Origen Protegida ?Cabrales?, Jos? Bada Herrero. Este ?ltimo aludi?, en su turno de palabra, a la resistencia del sector quesero local a la crisis. Seg?n Bada, la producci?n artesana del Cabrales al ser ?limitada? est? ?pr?cticamente vendida? de antemano.

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M?s de 2.500 kilos de queso salen a la venta en Panes

Cielo cubierto, temperatura de 24 grados, m?s de 2.500 kilos de queso a la venta bajo una carpa gigantesca, cerca de 50 expositores y miles de personas, entre vecinos, turistas y curiosos. Esas son las claves para explicar la jornada inaugural del XXII Certamen del Queso y Artesan?a de los Picos de Europa, celebrado ayer en Panes.

Seg?n coment? el alcalde de Pe?amellera Baja, Jos? Manuel Fern?ndez D?az, a lo largo de la jornada ?se bati? el r?cord de asistencia de puestos y de presencia de visitantes?. Tambi?n adelant? que ?es la primera vez que el Ministerio de Medio Ambiente se implica en el patrocinio y la colaboraci?n de un certamen que acoge artesanos y productores que trabajan dentro de los l?mites del Parque Nacional de los Picos de Europa?. Y es que en la muestra hab?a presencia de elaboradores con residencia en pueblos de Asturias, Cantabria y Castilla y Le?n.

En relaci?n a establecer si la colaboraci?n va a continuar en sucesivas ediciones, Rodrigo Su?rez Robledano, director del Parque de los Picos de Europa, valor? que ?no me atrevo a hablar de lo que pueda suceder el a?o que viene? y, en todo caso, asegur? que la decisi?n depende de ?la Comisi?n Mixta de Gesti?n del Parque?. De momento, el apoyo econ?mico para esta edici?n fue de ?9.000 euros?.

A la cita quesera de Panes tambi?n acudieron Juan ?ngel Bustillo, diputado regional; Jos? Mar?a Rodr?guez, gerente de la Mancomunidad de Copanesncejos del Oriente de Asturias, y Cecilio Fern?ndez Test?n, cronista de las dos Pe?amelleras, as? como Ismael Bay?n y Jos? F?lix D?az Longo, representantes de Cajastur.

Y entre los quesos hab?a presencia de casi todas las denominaciones y en los m?s variados formatos. El kilo de Gamon?u del Valle cotizaba a 22 euros; el Cabrales, a 18, y el Pic?n de Bejes-Tresviso, a 16.

Desde la localidad zamorana de Santa Cristina de la Polvorosa se acerc? la queser?a El Zamorral, con un magn?fico queso curado de oveja, elaborado con leche cruda, que se vend?a en una horquilla de entre 18 y 20 euros el kilo, en atenci?n al tiempo de curaci?n.

Desde Bejes, Luis Alberto Alles lleg? con casi cien kilos de pic?n elaborado con leches de vaca, oveja y cabra, y otro, denominado La Sotorra?a, ?tirando a Gamon?u?.

Andr?s L?pez Llanes acudi? desde la localidad lebaniega de Lon ?con tablas de ocho variedades de queso, en base a mezclas con tres leches diferentes?. Y tra?a una fin?sima crema de queso fundido.

Llamaba la atenci?n el ‘Queso Viejo de Cabra’, elaborado por Var?, y el denominado ‘Cueva de Llon?n’, procedente de la Cooperativa Queso de Pe?amellera. Y los m?s exigentes pod?an visitar el ‘Taller?n de G?elu’, para degustar tortos con picadillo o crema de Cabrales.

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Certamen del Queso en Panes

p style=”text-align: justify;”>Quesos, artesan?a, tradici?n y naturaleza se dar?n cita este s?bado en Panes con motivo del Certamen del Queso y la Artesan?a de los Picos de Europa.

Como en a?os anteriores, el evento tendr? lugar en una carpa situada en el Prado de San Rom?n (en Panes), y ser? de un d?a de duraci?n. La exposici?n de productos se desarrollar? en horario de 10:00 a 21:00 horacertamens. Se prev? que acudan al certamen alrededor de treinta queseros y artesanos de la zona de los Picos de Europa y oriente de Asturias. En ?l se dar?n cita a buen seguro las principales variedades queseras de la comarca y de todo el Principado: Gamon?u, Cabrales, Vidiago, Los Beyos o Afuega’l Pitu ser?n s?lo algunas de las variedades presentes, a las que habr? que sumar otras venidas de Cantabria.

Junto al queso, cuya elaboraci?n artesanal a?n se conserva en diversas localidades del concejo, tienen igualmente su escaparate en el certamen otras artesan?as. Habr? artesanos del pan, dulces, licores, productos av?colas, madera, cer?mica, esmaltes al fuego o velas.

Un singular tren tur?stico recorrer? las calles panesas para acercar a todos aquellos que lo deseen hasta el recinto ferial. Junto a ?l se habilitar? una zona de juegos para los m?s peque?os. Durante todo el d?a un grupo de gaitas ser? el encargado de amenizar las calles de Panes hasta el prado del Certamen.

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Un total de 130 variedades de quesos se presentar?n al IX Concurso de Canarias que se celebrar? en Santa Br?gida

Un total de 130 variedades de queso se presentar?n al IX Concurso Oficial de Quesos de Canarias, que organiza el Instituto de Calidad Alimentaria del Gobierno regional, y que este a?o se desarrollar? en el Hotel Escuela de Santa Br?gida (Gran Canaria).

El certamen que se dehorwlsarrollar? entre el 20 y 21 de julio distinguir? los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, seg?n inform? el Gobierno canario en nota de prensa.

Por su parte, el director del Instituto de Calidad Agroalimentaria, Guillermo D?az, subray? que el objetivo es el de “mejorar la calidad de los queso producidos en Canarias por el est?mulo que producen este tipo de concursos en los productores, adem?s de difundir el conocimiento de la cultura canaria del queso”.

A?adi? que se pretende “reforzar a?n m?s los estrechos v?nculos y el arraigo” que la industria quesera tiene en la poblaci?n.

En este sentido, la novedad en esta edici?n se centra en que el p?blico asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 ser? quien decida el premio al ‘Mejor Queso Popular’ del archipi?lago, a trav?s de una cata ciega entre todas las variedades presentadas y en la que participar? p?blico en general, periodistas y profesionales del sector de la hosteler?a y la distribuci?n.

Asimismo, junto a los galardones de ‘Mejor Queso de Canarias’ y el ‘Mejor Queso Popular’, tambi?n se otorgar?n dos nuevas distinciones como son la de ‘Mejor Queso Ecol?gico’ y ‘Mejor Queso Casero’. Las distintas categor?as en las que tendr?n que evaluar ser?n la de ‘leche pasteurizada’, leche cruda ?en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado? y cuajo vegetal.

Tambi?n junto a las catas de expertos y popular, el certamen contar? con una feria de quesos con Denominaci?n de Origen, una exposici?n tem?tica de este producto en Gran Canaria, as? como con una degustaci?n de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.

Adem?s, Santa Br?gida entregar? el premio al Mejor Queso de Gran Canaria, se?alando el primer edil de este municipio, Lucas Bravo de Laguna, que el Ayuntamiento trabaja “por potenciar el sector primario y a trav?s de este evento, no s?lo apuesta por los productos agr?colas y ganaderos sino que tambi?n promociona Santa Br?gida en un concurso que tiene una amplia repercusi?n medi?tica”.

Finalmente, el director general de Hecansa, Jaime del Busto, incidi? en la “importancia que estos eventos tienen como atractivo” tur?stico, ya que el producto gastron?mico “es, en muchas ocasiones, un elemento decisorio en la elecci?n de un destino”.

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