Un total de 130 variedades de queso se presentarán al IX Concurso Oficial de Quesos de Canarias, que organiza el Instituto de Calidad Alimentaria del Gobierno regional, y que este año se desarrollará en el Hotel Escuela de Santa Brígida (Gran Canaria).

El certamen que se desarrollará entre el 20 y 21 de julio distinguirá los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, según informó el Gobierno canario en nota de prensa.

Por su parte, el director del Instituto de Calidad Agroalimentaria, Guillermo Díaz, subrayó que el objetivo es el de “mejorar la calidad de los queso producidos en Canarias por el estímulo que producen este tipo de concursos en los productores, además de difundir el conocimiento de la cultura canaria del queso”.

Añadió que se pretende “reforzar aún más los estrechos vínculos y el arraigo” que la industria quesera tiene en la población.

En este sentido, la novedad en esta edición se centra en que el público asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 será quien decida el premio al ‘Mejor Queso Popular’ del archipiélago, a través de una cata ciega entre todas las variedades presentadas y en la que participará público en general, periodistas y profesionales del sector de la hostelería y la distribución.

Asimismo, junto a los galardones de ‘Mejor Queso de Canarias’ y el ‘Mejor Queso Popular’, también se otorgarán dos nuevas distinciones como son la de ‘Mejor Queso Ecológico’ y ‘Mejor Queso Casero’. Las distintas categorías en las que tendrán que evaluar serán la de ‘leche pasteurizada’, leche cruda —en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado— y cuajo vegetal.

También junto a las catas de expertos y popular, el certamen contará con una feria de quesos con Denominación de Origen, una exposición temática de este producto en Gran Canaria, así como con una degustación de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.

Además, Santa Brígida entregará el premio al Mejor Queso de Gran Canaria, señalando el primer edil de este municipio, Lucas Bravo de Laguna, que el Ayuntamiento trabaja “por potenciar el sector primario y a través de este evento, no sólo apuesta por los productos agrícolas y ganaderos sino que también promociona Santa Brígida en un concurso que tiene una amplia repercusión mediática”.

Finalmente, el director general de Hecansa, Jaime del Busto, incidió en la “importancia que estos eventos tienen como atractivo” turístico, ya que el producto gastronómico “es, en muchas ocasiones, un elemento decisorio en la elección de un destino”.

La Oficina del Gobierno de Canarias en La Gomera informa de que la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación convoca el concurso oficial de Quesos Agrocanarias 2010, a celebrar los días 20 y 21 de julio. El concurso de quesos Agrocanarias tiene como finalidad distinguir los quesos de alta calidad elaborados en la Comunidad Autónoma de Canarias, que cumplan con la normativa vigente.

Pueden inscribirse en el concurso cualquier fabricante o elaborador de queso, sea persona física o jurídica que se encuentre inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos y cuya producción sea elaborada en la Comunidad Autónoma de Canarias, así como presentar los quesos producidos y elaborados en el Archipiélago Canario con Denominación de Origen Protegida o sin ella.

Las variedades objeto del concurso son los quesos elaborados con leche de cabra, vaca y oveja, y mezcla de las anteriores, dentro de las categorías “Leche pasteurizada” y “Leche cruda”, en las modalidades de quesos tiernos, quesos semicurados y quesos curados; y “Cuajo vegetal”, en la modalidad de queso elaborado con cuajo vegetal y la de queso con mezcla de cuajos.

Se otorgarán premios y distinciones especiales por categorías, modalidades y según la variedad a la que pertenezcan y, en concreto, las distinciones especiales son al Mejor Queso de Canarias, Mejor Queso Ecológico, Mejor Queso Casero, Mejor imagen y presentación, y Mejor Queso Popular.

Pueden optar al premio “Mejor Queso Ecológico de Canarias 2010″ el queso que posea certificado de estar inscrito en el registro de operadores de producción ecológica de Canarias y al premio “Mejor Queso Casero de Canarias 2010″ el queso producido en una explotación con una capacidad anual de producción igual o inferior a 7.000 kilos de queso.

Los quesos que no dispongan de Denominación de Origen y que se hayan producido en explotaciones con una capacidad anual de producción igual o inferior a 7.000 kilos de queso anual sólo podrán optar al premio “Mejor Queso Casero de Canarias 2010″, salvo que estuvieran inscritos como operadores de producción ecológica de Canarias, en cuyo caso también podrán optar al premio “Mejor Queso Ecológico de Canarias 2010″.

El plazo de presentación de solicitudes se abre a partir de mañana, día 16 de junio, hasta las 14,00 horas del martes 29 de junio, en los registros del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, en el Registro de la Oficina Canaria de Información en La Gomera, situada en la Calle Profesor Armas Fernández, nº 29, en San Sebastián o en cualquiera de los lugares establecidos por ley.

Las muestras se recibirán entre las 9,00 y 14,00 horas del martes 13 de julio en la Agencia Extensión Agraria, situada en la Calle Profesor Armas Fernández, nº 2, en San Sebastián de La Gomera.

Organizado por la asociación Cultural Altxata, el domingo Etxalar celebró una nueva edición, y ya van dieciocho, de su Feria de Artesanía y Concurso de Quesos. Desde la mañana la actividad se desarrolló en el frontón, con la elaboración de talos y con la participación de los más pequeños en diversos talleres de reciclaje.

También en el frontón quedaron instalados los puestos de artesanía, con participación de artesanos de la comarca.

Concurso de quesos

Un jurado compuesto por el alcalde, Patxiku Irisarri; Manolo Arozena, Maria Oneca, Maria Ortigosa y Aurora Irigoien probó durante la mañana los 15 quesos que se presentaron al concurso de Baztan, Urdazubi, Zugarramurdi, Malerreka, Bertizarana y Bortziriak. Decidieron que el primer premio de 120 euros fuera para un queso elaborado por el etxalartarra Josetxo Ariztegi, de Intzekoborda. Le siguió uno de Joxe Mari Iriarte, de la Cooperativa SAT Amaiur de Arizkun, que obtuvo 90 euros y los 75 del tercer premio fueron para Margari Madariaga, del caserío Seronrenborda de Arantza. También hubo premios para los participantes locales. Josetxo Ariztegi se llevó 50 euros más como el mejor local, seguido por Juana Mari Arburu, de Bekozubi, que obtuvo 30 euros. Los medios quesos que sobraron tras las deliberaciones del jurado se sortearon entre los asistentes, que pudieron comprar números para la rifa, a un precio de un euro.

Para animar la mañana hubo actuaciones de trikitixa y percusión a cargo de los niños y jóvenes de la localidad.

Además, dos vecinas de Etxalar, Edurne Elizagoien de Mariskineko Borda y Maite Irisarri de Gosostako Borda, presentaron un libro y un DVD bajo el título ‘Etxalarko xoko eta jendeak erretratuetan’, a un precio de 8 euros.

Muchos se animaron a adquirirlo por la recopilación que supone de fotografías antiguas de la localidad. La jornada finalizó con una comida popular y con danzas por la tarde.

Un total de 36 quesos han alcanzado la final del Concurso Nacional de Quesos-Premios Tabefe Fuerteventura, que se viene desarrollando en el marco de la Feria de Agricultura y Ganadería (Feaga) 2010.

El ganador se conocerá mañana, después de que durante el día de hoy estén sometidos los productos seleccionados a nuevas catas gustativas, olfativas y visuales. En concreto, son 14 catadores los que participan en el concurso y puntúan los quesos de acuerdo con su valoración personal, para finalmente hacer la clasificación final.

Respecto a los quesos clasificados a concurso se catan en las modalidades de elaborados con leche de cabra cruda o pasteurizada, así como con grados de maduración tierno, semicurado o curado.

El presidente del Ejecutivo canario, Paulino Rivero, visitó hoy a los catadores junto a su homólogo en el Cabildo de Fuerteventura, Mario Cabrera, y la consejera insular de Agricultura, Natalia Évora, según informó la Institución insular en nota de prensa.

Así, este año el Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe cumple su octava edición en la que han participado 107 quesos, que superaron la inscripción inicial, y que procedían de Murcia, Albacete, Castellón, Granada, Valencia, Cáceres, Lanzarote, La Palma, Gran Canaria, Tenerife y Fuerteventura.

Con respecto a los catadores que hacen la selección son Concepción Chamorro Valencia (Universidad de Valencia), Rosa Fresno Vaquero (Instituto de Investigaciones Agrarias), Pedro Condés Torres (D.O. Queso Manchego), Adolfo Falagán Prieto (Universidad de Cartagena), Anabel Rodríguez Rodríguez (D.O. Queso Palmero), Ruth Lozano Rodríguez (Gobierno de Canarias), Buenaventura Guamis López (Universidad Autónoma de Barcelona), María Dolores Alegre Huerta (Universidad Autónoma de Barcelona), Natalia Sama Naharro (Universidad Autónoma de Barcelona), Isidoro Jiménez Pérez (Gobierno de Canarias), Tiburcio José Ramoro Soleto (D. O. Cáceres), Pedro Antonio Rodríguez Calderón (Gobierno de Canarias), Arístides Hernández Morán (D. O. Queso Majorero) y Cesárea González Vera (D. O. Queso Majorero).

Un total de 107 quesos de distinta procedencia han sido seleccionados para competir en el VIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra – Premios Tabefe Fuerteventura, que organiza el Cabildo de Fuerteventura en el marco de la Feria de Agricultura, Pesca y Alimentación 2010.

Los quesos serán registrados con una serie de códigos que guardará el notario del concurso, de manera que las catas comenzarán a realizarse a partir de las 09.30 horas de mañana de forma totalmente anónima, informó hoy el Cabildo majorero.

Los quesos clasificados a concurso en algunas de las modalidades -elaborados con leche de cabra cruda o pasteurizada, y con grados de maduración tierno, semicurado o curado- proceden de Murcia, Albacete, Lanzarote, La Palma, Gran Canaria, Tenerife, Castellón, Granada, Valencia, Cáceres y Fuerteventura.

Los catadores que realizarán la selección serán María Concepción Chamorro Valencia (Universidad de Valencia); María Rosa Fresno Vaquero (Instituto de Investigaciones Agrarias); Pedro Condés Torres (D. O. Queso Manchego); Adolfo Falagán Prieto (Universidad de Cartagena); Anabel Rodríguez Rodríguez (D.O. Queso Palmero); Ruth Lozano Rodríguez (Gobierno de Canarias); Buenaventura Guamis López (Universidad Autónoma de Barcelona) y María Dolores Alegre Huerta (Universidad Autónoma de Barcelona).

A ellos se sumarán Natalia Sama Naharro (Universidad Autónoma de Barcelona); Isidoro Jiménez Pérez (Gobierno de Canarias); Tiburcio José Ramoro Soleto (D. O. Cáceres); Pedro Antonio Rodríguez Calderón (Gobierno de Canarias); Arístides Hernández Morán (D. O. Queso Majorero) y Cesárea González Vera (D. O. Queso Majorero).

Dos queserías con denominación de origen Idiazabal han logrado los dos primeros premios del II Concurso de Quesos Artesanos Lactium que se celebra en la localidad catalana de Vic.

Según ha informado la denominación de origen Idiazabal, el productor de Tolosa (Guipúzcoa) Pedro Zuzuarregi, “Martintxiki”, recibió el Lactium de Oro en la modalidad de quesos elaborados con leche cruda de oveja, mientras que la quesería Enzia, de Salvatierra (Álava) se adjudicó el Lactium de Plata.

Se trata, en ambos casos, de explotaciones familiares, que elaboran el queso a partir de la leche de rebaño propio y que han sido premiadas varias veces a nivel local, nacional e internacional.

Quesos de Catí ha obtenido el Lactium de Plata, en la categoría de quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de cabra, con entre 7 y 60 días de maduración. Así mismo la cooperativa del Maestrat ha conseguido el Lactium de Bronce en la categoría de quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de cabra con más de sesenta días de maduración. Desde Quesos de Catí han mostrado su satisfacción por los galardones conseguidos, ya que han sido la única quesera de la Comunitat Valenciana que ha resultado premiada en este certamen.

La Aragonesa Quesos Guara SL, fue distinguida con Medalla de Plata en la modalidad de Queso de Cabra “FLOR DE GUARA”.

En la cita de Vic, celebrada el pasado 2 de mayo, participaron artesanos de Cataluña, Galicia, Castilla y León, Andalucía y País Vasco, además de productores de Lituana que acudieron en una delegación como país invitado.

En conjunto presentaron un total de 160 quesos, 27 de los cuales fueron galardonados con distintos Premios Lactium de Oro, Plata y Bronce, y tres de los cuales obtuvieron menciones especiales.

Puede descargar Aquí, la relación completa de premiados...

El Ayuntamiento de la Seu d’Urgell, La Seu Comercial y la Fira de Formatges Artesans dels Pirineus (Fira de Sant Ermengol), con el patrocinio de la Unió de Botiguers de la Seu d’Urgell y la colaboración de la Cooperativa Cadí, han convocado el primer concurso popular de cocina con quesos de los Pirineos. El concurso se celebrará durante la Fira de Sant Ermengol de este año y está abierto a todas aquellas personas que no se dediquen profesionalmente a la restauración. Tanto queseros como restauradores de la Seu se mostraron encantados con al idea y creen que será un impulso por ambos sectores.

Promocionar turísticamente todo lo relacionado con el mundo del queso del Pirineo, potenciar el queso en la Seu, impulsar la participación de las asociaciones a fin de que organicen actividades relacionadas con el queso o, simplemente, un concurso para que la gente vea que el queso se puede cocinar, son los objetivos que se han marcado los organizadores del concurso.

Para los queseros del Alt Urgell, sin embargo, además será la oportunidad de que el producto que artesanalmente preparan tome uno otra dimensión y adquiera nuevas utilidades. Para Salvador Maura, de la quesería Mas d’Eroles, el queso “es un producto acabado” que no tendría que ser cocinado, pero cuando es cocinado y se hace bien toma unas dimensiones “extraordinarias”. Mas d’Eroles es una de las queserías más reconocidas del Alt Urgell, ubicada al pequeño núcleo de Adrall, lleva diez años creando de los mejores quesos artesanos del Pirineo.

Francisco, propietario y cocinero del restaurante Paissatges, explica que el queso “es un producto muy bueno” para cocinar, pero que siempre debe preguntarse al artesano cómo se puede utilizar su queso. Para Francisco, ésta es una “buena iniciativa” que ayuda todo el mundo, los productores y también los restauradores, ya que levanta expectación entre la gente y hace que se interese.

Ayer día 11 de noviembre, los mejores catadores gallegos reunidos en Vilalba (Lugo), ofrecieron su veredicto en la gala anual XII Cata concurso por los mejores Quesos Gallegos 2009. No sonaron himnos ni se izaron banderas, aunque sí hubo discursos; El conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez, destacó la calidad y capacidades del sector primario en Galicia.

Y los premiados para cuatro Denominaciones de Origen Protegidas gallegas, fueron:

	- Mejor Queso Tetilla 2009: Oro para Queizuar, de Touro (La Coruña) Plata para Queinaga, de Curtis (La Coruña) Bronce para Ruta Xacobea, de O Pino (La Coruña)
	- Mejor Queso Arzua Ulloa 2009: Oro para Queizuar, de Touro (La Coruña) Plata para Agrodespensa, de Touro (La Coruña) Bronce para Queserías del Ulla, de Vedra (Pontevedra)
	- Mejor Queso San Simón da Costa 2009: Oro para Don Crisanto, de Villalba (Lugo) Plata para Prestes, de Villalba (Lugo) Bronce para Cas Leiras, de Villalba (Lugo)
	- Mejor Queso O Cebreiro 2009: Oro para Castelo de Brañas, de Cebreiro (Lugo)

La entrega de premios fue el resultado de las catas celebradas el mes pasado en Santiago. Miembros de las denominaciones de origen, periodistas especializados, profesionales de hostelería y representantes de industrias queseras castellanas y canarias formaron el jurado de expertos.

Alrededor de 1.000 kilos de queso de los Beyos, de Ponga y la localidad leonesa de Oseja de Sajambre, se vendieron en el XXVI Certamen del Queso de los Beyos que acogió ayer la capital pongueta de San Juan de Beleño.

La cotización osciló entre los 12 euros el kilogramo de queso de leche de vaca, y los 16 euros, el de cabra.

Tras el pregón, que corrió a cargo del ex presidente del Principado Sergio Marqués Fernández, fueron entregados los premios.

La quesera Pilar Alonso Gutiérrez, con industria en la aldea de Viegu, fue la triunfadora del concurso al adjudicarse el primer premio y los galardones a la mejor presentación y a la productora más veterana. El segundo mejor queso lo elaboró Irene Mata María, mientras que el tercer premio fue para Sara Sánchez Estévez.

El jurado, formado por seis miembros de la Cofradía de Amigos del Queso del Principado y presidido por el gijonés Dionisio Cifuentes, valoró que los quesos presentados destacaban por su «homogeneidad» y ofrecían «una mejor calidad que en años anteriores». En la cata examinaron «forma, corte y sabor» y no quisieron dejar pasar la ocasión para advertir que «es una lástima la guerra existente entre queseros de Ponga y Amieva porque se trata del mismo producto, elaborado a partir de leche de los mismos pastos».

Doce expertos catadores analizan desde el pasado miércoles, cincuenta muestras de quesos en la duodécima edición de la cata de quesos de Galicia, el certamen más importante del sector dentro la comunidad autónoma en el que están representadas las cuatro denominaciones de origen protegidas: Tetilla, Arzúa Ulloa, San Simón da Costa y O Cebreiro.

Se trata de una iniciativa desarrollada por la Consellería do Medio Rural para la promoción de los quesos protegidos tanto de cara al público externo, ya sean los distribuidores o los consumidores, como ante los propios productores.

El jefe del Servicio de Promoción de la Calidad Alimentaria de la Xunta, Waldo Carreiras, explicó que la calidad de todas las muestras concursantes está “sobradamente probada”, dado que están certificados por los consejos reguladores.

“Lo que se intenta en esta cata”, apuntó Carreiras, es “destacar a los mejores entre los mejores”, pues, de hecho, la puntuación entre el queso campeón y el resto de finalistas suele oscilar entre un punto y un punto y medio de un total de 115.

Certificó que los quesos gallegos “son más frescos, mucho más suaves” que el resto de los que se producen en España, que suelen mezclar con queso de oveja o de cabra, y por tanto representan “un nicho de mercado para los consumidores, a los que no les gusta mucho los sabores fuertes”.

También destacó la elasticidad y fiabilidad de los quesos gallegos, que “sirven tanto para untar como para tomar fresco o como acompañamiento de carnes y ensaladas. Dan mucho juego en la comida, independientemente de la simple degustación de una tabla de queso”.

El jefe del Servicio de Promoción de la Calidad Alimentaria indicó que los quesos gallegos que más se están vendiendo en el exterior son el Arzúa Ulloa y especialmente el de Tetilla, con presencia en los mercados alemán, suizo y estadounidense, y recalcó el prestigio del que goza en los concursos nacionales e internacionales.

Normas del concurso

El concurso se rige por el sistema de cata a ciegas, lo que permite el anonimato de las marcas en todo momento. Los catadores harán primero un examen visual y pasarán luego a la fase olfato-gustativa para decidir que muestras de Arzúa-Ulloa y Tetilla compiten en la fase final del jueves con las D.O.P. de San Simón da Costa y Cebreiro.

Los resultados que premian a los ganadores con las correspondientes distinciones permanecerán custodiados por el Secretario del Jurado de Cata hasta el día de la entrega de premios. El acto tendrá lugar en el Parador de Vilalba el próximo viernes 11 de diciembre, en el transcurso de una comida celebrada en la localidad lucense.