Alimentos de EspanaEl Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), en su labor de promoción de los productos agroalimentarios españoles, pretende contribuir a mejorar el conocimiento y posición en el mercado del queso. Para ello, ha convocado el “Premio Alimentos de España al Mejor Queso 2011“.

En este premio, de carácter bienal, podrán participar los productores de quesos de elaborados en establecimientos autorizados, y dentro de las tres categorías siguientes: quesos autóctonos españoles, quesos de producción ecológica y otros quesos. Dentro de esta primera categoría se diferencia entre quesos: frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, de pasta prensada de vaca, de pasta prensada de cabra, de pasta prensada mezcla de oveja, cabra o vaca, y de pasta azul.

Los concursantes deberán justificar la elaboración anual de un número de 2.000 a 3.000 kilos, en las categorías de quesos autóctonos españoles y otros quesos de producción convencional. En la categoría de quesos ecológicos se deberá justificar la elaboración de un mínimo de 1.000 ó 1.500 kilos.

El plazo de inscripción finalizará el 13 de septiembre y la resolución con los quesos premiados se hará pública antes del 17 de diciembre de 2011.

El jurado estará presidido por la Directora General de Industria y Mercados Alimentarios y formado por catadores expertos pertenecientes a los Consejos Reguladores, centros de enseñanza de tecnología, asociaciones científicas agroalimentarias, fabricantes de quesos, restauración , distribución o medios de comunicación.

Datos de contacto

Dirección General de Industria y Mercados Alimentarios
Subdirección General de Promoción Alimentaria
Paseo Infanta Isabel, 1 – 28014 Madrid
Tfo: 913 475 343 Fax: 913 471 674
e-mail: premiosalimentacion@mapa.es

Consultar Página Web del MARM, aquí …

Consultar Resolución en Boletín Oficial del Estado, aquí …

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Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso MahónEl Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Mahón-Menorca ha querido premiar y reconocer el trabajo hecho por los productores artesanos de la Isla, a los que se hizo entrega ayer de las distinciones de 2011 en una gala que, por ser itinerante, se celebró por primera vez en Sant Lluís.

En la sección de queso semicurado, es decir, aquel madurado entre dos y cinco meses, el ganador de 2011 fue el lloc de Cavalleria Vella (Ciutadella). David Pons Herrera fue el elaborador de la pieza, madurada en Torralba.

En la sección de queso curado de más de cinco meses, el premiado de este año fue el lloc de Alcaiduset (Maó). Joan Pons Pons fue quien elaboró la hogaza ganadora, que maduró en Binibeca.

El jurado estaba compuesto por ocho catadores expertos del Consell Regulador, los mismos que cada semana evalúan la cualidad de la Denominación de Origen. Para evaluar las piezas del concurso, hicieron primero un examen visual que constó de una parte externa -forma, altura, color y aspecto- y una interna – color y aspecto del corte, número y dimensiones de los ojos y franja oscurecida-. Por otro lado, el jurado evaluó a través de una cata, la intensidad y los descriptores del olor, la textura, el aroma y el gusto, así como la persistencia del sabor residual.

Los organizadores destacaron «la excepcional calidad de las piezas presentadas», que fueron un total de 30, de las cuáles 20 fueron semicuradas y 10 curadas, y que corresponden a una veintena de queserías inscritas en la Denominación de Origen. Actualmente hay afiliadas 27 queserías menorquinas, a las que el Consell Regulador reconoce su labor con este concurso que cumple este año su 11ª edición.

En la gala de ayer, en la que estuvieron presentes autoridades locales e insulares, además de miembros del Consell Regulador y decenas de vecinos de Sant Lluís, también se conocieron el nombre de los finalistas. En la categoría de queso semicurado fueron Binicano (Ciutadella) y Biniatzem (Es Migjorn). En la de curado, Cavalleria Nova (Ciutadella) y Santa Catalina (Maó).

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El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria ha convocado el concurso oficial de quesos Agrocanarias 2011, que busca promover la difusión de los quesos de Canarias y contribuir a la mejora del producto, según recoge el Boletín Oficial de Canarias (BOC) publicado ayer.

Los ganadores del concurso, que se convoca desde 2002 con carácter anual, recibirán reconocimiento público en un acto que celebrará el 28 y 29 de abril, coincidiendo con la Feria Agrocanarias.

La organización del evento pretende dar a conocer la diversidad de los quesos de Canarias, facilitar un distintivo de calidad a los ganadores del concurso y consolidar la credibilidad del sector ante el consumidor, publicó el BOC.

Podrán entrar en concurso los quesos elaborados con leche de vaca, con leche de oveja y los quesos elaborados con una mezcla de los anteriores.

El concurso oficial de quesos Agrocanarias contará con cuatro categorías, cada una de ellas con varias modalidades, según recogen las bases del evento.

En la categoría de leche pasteurizada entrarán a concurso las modalidades de quesos tiernos, semicurados y curados, mientras que en la categoría de leche cruda se valorarán los quesos tiernos, semicurados, viejos y añejos.

Además, se incorporan las categorías de cuajo vegetal, quesos elaborados con cuajo vegetal o con una mezcla de cuajos, y de mohos, con las modalidades de quesos con corteza enmohecida y azul.

La organizará premiará con una medalla de oro y otra de plata a los quesos ganadores de cada modalidad y variedad.

Además, también podrá galardonar al mejor queso de Canarias 2011, el mejor queso ecológico, el mejor queso casero y el mejor queso popular de Canarias.

El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria realizará acciones de promoción y fomento para incrementar la presencia de los quesos ganadores en establecimientos hosteleros y restauradores de Canarias.

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El XI Concurso regional de Calidades de Queso Manchego “Ciudad de Valdepeñas”, que organiza la Cofradía del Queso Manchego en colaboración con el Ayuntamiento de Valdepeñas, se celebró ayer, por quinto año consecutivo, en el Museo del Vino. A él concurrieron un total de veinticuatro marcas, pertenecientes a quesos industriales y artesanales y en cada categoría en las modalidades de semicurados y curados.

El concejal de Cultura y Turismo, Manuel López, manifestó que la ciudad apuesta por la promoción de productos agroalimentarios de la región como el Vino de Valdepeñas y el Queso Manchego. “Ésta es la segunda actividad del año que celebra la Cofradía en Valdepeñas, puesto que en las Fiestas del Vino llevó a cabo un Maridaje de vino de Valdepeñas con queso manchego”. queso-manchego-curado

Señaló que 30.000 familias viven del queso manchego desde los ganaderos hasta los industriales y recordó que en Valdepeñas está la sede del Consejo Regulador del Queso Manchego. “Las empresas apuestan cada vez más por esta denominación de origen, cuyas ventas crecen cada vez más, sobre todo en exportación”.

Por su parte, Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego, afirmó que con el concurso pretenden poner en valor el trabajo de ganaderos, pastores e industriales a la hora de elaborar el queso manchego.

Destacó la profesionalidad de los miembros del jurado, pertenecientes al sector lácteo y expertos en la cata de quesos, y comentó que los ganadores se darán a conocer en un acto que se celebrará en Toledo el 15 de octubre, las XIII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego.

Durante el concurso, los quesos pasan por una primera fase visual en la que el jurado, compuesto por cuatro profesionales del sector lácteo y de la cata de quesos, analiza la corteza, el corte y los ojos del queso. Posteriormente, las piezas son sometidas a otra prueba de valoración de calidad organoléptica.

La Cofradía del Queso Manchego se creó en 1991 a instancias del gobierno regional, a través de un grupo de amigos, con el fin de promover todas las facetas del queso manchego. Actualmente cuenta con aproximadamente 200 socios.

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Un total de 130 variedades de quesos se presentar?n al IX Concurso de Canarias que se celebrar? en Santa Br?gida

Un total de 130 variedades de queso se presentar?n al IX Concurso Oficial de Quesos de Canarias, que organiza el Instituto de Calidad Alimentaria del Gobierno regional, y que este a?o se desarrollar? en el Hotel Escuela de Santa Br?gida (Gran Canaria).

El certamen que se dehorwlsarrollar? entre el 20 y 21 de julio distinguir? los quesos de alta calidad de cabra, vaca, oveja y sus mezclas, seg?n inform? el Gobierno canario en nota de prensa.

Por su parte, el director del Instituto de Calidad Agroalimentaria, Guillermo D?az, subray? que el objetivo es el de “mejorar la calidad de los queso producidos en Canarias por el est?mulo que producen este tipo de concursos en los productores, adem?s de difundir el conocimiento de la cultura canaria del queso”.

A?adi? que se pretende “reforzar a?n m?s los estrechos v?nculos y el arraigo” que la industria quesera tiene en la poblaci?n.

En este sentido, la novedad en esta edici?n se centra en que el p?blico asistente al Concurso Oficial de Quesos de Canarias Agrocanarias 2010 ser? quien decida el premio al ‘Mejor Queso Popular’ del archipi?lago, a trav?s de una cata ciega entre todas las variedades presentadas y en la que participar? p?blico en general, periodistas y profesionales del sector de la hosteler?a y la distribuci?n.

Asimismo, junto a los galardones de ‘Mejor Queso de Canarias’ y el ‘Mejor Queso Popular’, tambi?n se otorgar?n dos nuevas distinciones como son la de ‘Mejor Queso Ecol?gico’ y ‘Mejor Queso Casero’. Las distintas categor?as en las que tendr?n que evaluar ser?n la de ‘leche pasteurizada’, leche cruda ?en las modalidades de queso tierno, semicurado y curado? y cuajo vegetal.

Tambi?n junto a las catas de expertos y popular, el certamen contar? con una feria de quesos con Denominaci?n de Origen, una exposici?n tem?tica de este producto en Gran Canaria, as? como con una degustaci?n de vinos dulces y licores de Canarias, entre otras actividades.

Adem?s, Santa Br?gida entregar? el premio al Mejor Queso de Gran Canaria, se?alando el primer edil de este municipio, Lucas Bravo de Laguna, que el Ayuntamiento trabaja “por potenciar el sector primario y a trav?s de este evento, no s?lo apuesta por los productos agr?colas y ganaderos sino que tambi?n promociona Santa Br?gida en un concurso que tiene una amplia repercusi?n medi?tica”.

Finalmente, el director general de Hecansa, Jaime del Busto, incidi? en la “importancia que estos eventos tienen como atractivo” tur?stico, ya que el producto gastron?mico “es, en muchas ocasiones, un elemento decisorio en la elecci?n de un destino”.

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El concurso de quesos Agrocanarias 2010 ya ha sido convocado

La Oficina del Gobierno de Canarias en La Gomera informa de que la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación convoca el concurso oficial de Quesos Agrocanarias 2010, a celebrar los días 20 y 21 de julio. El concurso de quesos Agrocanarias tiene como finalidad distinguir los quesos de alta calidad elaborados en la Comunidad Autónoma de Canarias, que cumplan con la normativa vigente.

Pueden inscribirse en el concurso cualquier fabricante o elaborador de queso, sea persona física o jurídica que se encuentre inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos y cuya producción sea elaborada en la Comunidad Autónoma de Canarias, así como presentar los quesos producidos y elaborados en el Archipiélago Canario con Denominación de Origen Protegida o sin ella.

Las variedades objeto del concurso son los quesos elaborados con leche de cabra, vaca y oveja, y mezcla de las anteriores, dentro de las categorías “Leche pasteurizada” y “Leche cruda”, en las modalidades de quesos tiernos, quesos semicurados y quesos curados; y “Cuajo vegetal”, en la modalidad de queso elaborado con cuajo vegetal y la de queso con mezcla de cuajos.

Se otorgarán premios y distinciones especiales por categorías, modalidades y según la variedad a la que pertenezcan y, en concreto, las distinciones especiales son al Mejor Queso de Canarias, Mejor Queso Ecológico, Mejor QuDSCF4809_167814943eso Casero, Mejor imagen y presentación, y Mejor Queso Popular.

Pueden optar al premio “Mejor Queso Ecológico de Canarias 2010” el queso que posea certificado de estar inscrito en el registro de operadores de producción ecológica de Canarias y al premio “Mejor Queso Casero de Canarias 2010” el queso producido en una explotación con una capacidad anual de producción igual o inferior a 7.000 kilos de queso.

Los quesos que no dispongan de Denominación de Origen y que se hayan producido en explotaciones con una capacidad anual de producción igual o inferior a 7.000 kilos de queso anual sólo podrán optar al premio “Mejor Queso Casero de Canarias 2010”, salvo que estuvieran inscritos como operadores de producción ecológica de Canarias, en cuyo caso también podrán optar al premio “Mejor Queso Ecológico de Canarias 2010”.

El plazo de presentación de solicitudes se abre a partir de mañana, día 16 de junio, hasta las 14,00 horas del martes 29 de junio, en los registros del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, en el Registro de la Oficina Canaria de Información en La Gomera, situada en la Calle Profesor Armas Fernández, nº 29, en San Sebastián o en cualquiera de los lugares establecidos por ley.

Las muestras se recibirán entre las 9,00 y 14,00 horas del martes 13 de julio en la Agencia Extensión Agraria, situada en la Calle Profesor Armas Fernández, nº 2, en San Sebastián de La Gomera.

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Josetxo Ariztegi venció el XVIII concurso de quesos de Etxalar

Organizado por la asociación Cultural Altxata, el domingo Etxalar celebró una nueva edición, y ya van dieciocho, de su Feria de Artesanía y Concurso de Quesos. Desde la mañana la actividad se desarrolló en el frontón, con la elaboración de talos y con la participación de los más pequeños en diversos talleres de reciclaje.

También en el frontón quedaron instalados los puestos de artesanía, con participación de artesanos de la comarca.

Concurso de quesos

Un jurado compuesto por el alcalde, Patxiku Irisarri; Manolo Arozena, Maria Oneca, Maria Ortbaztan 1 feria quesos 1.jpgigosa y Aurora Irigoien probó durante la mañana los 15 quesos que se presentaron al concurso de Baztan, Urdazubi, Zugarramurdi, Malerreka, Bertizarana y Bortziriak. Decidieron que el primer premio de 120 euros fuera para un queso elaborado por el etxalartarra Josetxo Ariztegi, de Intzekoborda. Le siguió uno de Joxe Mari Iriarte, de la Cooperativa SAT Amaiur de Arizkun, que obtuvo 90 euros y los 75 del tercer premio fueron para Margari Madariaga, del caserío Seronrenborda de Arantza. También hubo premios para los participantes locales. Josetxo Ariztegi se llevó 50 euros más como el mejor local, seguido por Juana Mari Arburu, de Bekozubi, que obtuvo 30 euros. Los medios quesos que sobraron tras las deliberaciones del jurado se sortearon entre los asistentes, que pudieron comprar números para la rifa, a un precio de un euro.

Para animar la mañana hubo actuaciones de trikitixa y percusión a cargo de los niños y jóvenes de la localidad.

Además, dos vecinas de Etxalar, Edurne Elizagoien de Mariskineko Borda y Maite Irisarri de Gosostako Borda, presentaron un libro y un DVD bajo el título ‘Etxalarko xoko eta jendeak erretratuetan’, a un precio de 8 euros.

Muchos se animaron a adquirirlo por la recopilación que supone de fotografías antiguas de la localidad. La jornada finalizó con una comida popular y con danzas por la tarde.

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Un total de 36 quesos llegan a la final del Concurso Nacional-Premios Tabefe Fuerteventura

Un total de 36 quesos han alcanzado la final del Concurso Nacional de Quesos-Premios Tabefe Fuerteventura, que se viene desarrollando en el marco de la Feria de Agricultura y Ganadería (Feaga) 2010.

El ganador se conocerá mañana, después de que durante el día de hoy estén sometidos los productos seleccionados a nuevas catas gustativas, olfativas y visuales. En concreto, son 14 catadores los que participan en el concurso y puntúan los quesos de acuerdo con su valoración personal, para finalmente hacer la clasificación final.noticia

Respecto a los quesos clasificados a concurso se catan en las modalidades de elaborados con leche de cabra cruda o pasteurizada, así como con grados de maduración tierno, semicurado o curado.

El presidente del Ejecutivo canario, Paulino Rivero, visitó hoy a los catadores junto a su homólogo en el Cabildo de Fuerteventura, Mario Cabrera, y la consejera insular de Agricultura, Natalia Évora, según informó la Institución insular en nota de prensa.

Así, este año el Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe cumple su octava edición en la que han participado 107 quesos, que superaron la inscripción inicial, y que procedían de Murcia, Albacete, Castellón, Granada, Valencia, Cáceres, Lanzarote, La Palma, Gran Canaria, Tenerife y Fuerteventura.

Con respecto a los catadores que hacen la selección son Concepción Chamorro Valencia (Universidad de Valencia), Rosa Fresno Vaquero (Instituto de Investigaciones Agrarias), Pedro Condés Torres (D.O. Queso Manchego), Adolfo Falagán Prieto (Universidad de Cartagena), Anabel Rodríguez Rodríguez (D.O. Queso Palmero), Ruth Lozano Rodríguez (Gobierno de Canarias), Buenaventura Guamis López (Universidad Autónoma de Barcelona), María Dolores Alegre Huerta (Universidad Autónoma de Barcelona), Natalia Sama Naharro (Universidad Autónoma de Barcelona), Isidoro Jiménez Pérez (Gobierno de Canarias), Tiburcio José Ramoro Soleto (D. O. Cáceres), Pedro Antonio Rodríguez Calderón (Gobierno de Canarias), Arístides Hernández Morán (D. O. Queso Majorero) y Cesárea González Vera (D. O. Queso Majorero).

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107 Quesos compiten en el VIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra

Un total de 107 quesos de distinta procedencia han sido seleccionados para competir en el VIII Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra – Premios Tabefe Fuerteventura, que organiza el Cabildo de Fuerteventura en el marco de la Feria de Agricultura, Pesca y Alimentación 2010.

Los quesos serán registrados con una serie de códigos que guardará el notario del concurso, de manera que las catas comenzarán a realizarse a partir de las 09.30 horas de mañana de forma totalmente anónima, informó hoy el Cabildo majorero.

Los quesos clasificados a concurso en algunas de las modalidades -elaborados con leche de cabra cruda o pasteurizada, y con grados de maduración tierno, semicurado o curado- proceden de Murcia, Albacete, Lanzarote, La Palma, Gran Canaria, Tenerife, Castellón, Granada, Valencia, Cáceres y Fuerteventura.

Los catadores que realizarán la selección serán María Concepción Chamorro Valencia (Universidad de Valencia); María Rosa Fresno Vaquero (Instituto de Investigaciones Agrarias); Pedro Condés Torres (D. O. Queso Manchego); Adolfo Falagán Prieto (Universidad de Cartagena); Anabel Rodríguez Rodríguez (D.O. Queso Palmero); Ruth Lozano Rodríguez (Gobierno de Canarias); Buenaventura Guamis López (Universidad Autónoma de Barcelona) y María Dolores Alegre Huerta (Universidad Autónoma de Barcelona).

A ellos se sumarán Natalia Sama Naharro (Universidad Autónoma de Barcelona); Isidoro Jiménez Pérez (Gobierno de Canarias); Tiburcio José Ramoro Soleto (D. O. Cáceres); Pedro Antonio Rodríguez Calderón (Gobierno de Canarias); Arístides Hernández Morán (D. O. Queso Majorero) y Cesárea González Vera (D. O. Queso Majorero).

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Premios del II Concurso de Quesos Artesanos Lactium

Logo LactiumDos queserías con denominación de origen Idiazabal han logrado los dos primeros premios del II Concurso de Quesos Artesanos Lactium que se celebra en la localidad catalana de Vic.

Según ha informado la denominación de origen Idiazabal, el productor de Tolosa (Guipúzcoa) Pedro Zuzuarregi, “Martintxiki”, recibió el Lactium de Oro en la modalidad de quesos elaborados con leche cruda de oveja, mientras que la quesería Enzia, de Salvatierra (Álava) se adjudicó el Lactium de Plata.

Se trata, en ambos casos, de explotaciones familiares, que elaboran el queso a partir de la leche de rebaño propio y que han sido premiadas varias veces a nivel local, nacional e internacional.

Quesos de Catí ha obtenido el Lactium de Plata, en la categoría de quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de cabra, con entre 7 y 60 días de maduración. Así mismo la cooperativa del Maestrat ha conseguido el Lactium de Bronce en la categoría de quesos elaborados con leche cruda o pasteurizada de cabra con más de sesenta días de maduración. Desde Quesos de Catí han mostrado su satisfacción por los galardones conseguidos, ya que han sido la única quesera de la Comunitat Valenciana que ha resultado premiada en este certamen.

La Aragonesa Quesos Guara SL, fue distinguida con Medalla de Plata en la modalidad de Queso de Cabra “FLOR DE GUARA”.

En la cita de Vic, celebrada el pasado 2 de mayo, participaron artesanos de Cataluña, Galicia, Castilla y León, Andalucía y País Vasco, además de productores de Lituana que acudieron en una delegación como país invitado.

En conjunto presentaron un total de 160 quesos, 27 de los cuales fueron galardonados con distintos Premios Lactium de Oro, Plata y Bronce, y tres de los cuales obtuvieron menciones especiales.

Puede descargar Aquí, la relación completa de premiados...

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