Los más exquisitos quesos canarios serán los protagonistas de las Jornadas del Queso que el hotel Iberostar Anthelia (Tenerife) ha organizado desde este lunes hasta el miércoles, una iniciativa que cuenta con la colaboración de Gestión del Medio Rural y en la que clientes y aficionados a la gastronomía podrán disfrutar de las interesantes propuestas de los chefs más reputados de la isla.

Así, el menú estará elaborado por Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico de Iberostar Grand Collection, que ha trabajado para diversos restaurantes con estrellas Michelin, entre ellos el de Martín Berasategui y que atesora numerosos premios; Carlos de Vincenzi, chef del Hotel Botánico y especialista en alta cocina tailandesa; Pedro Rodríguez Dios, del restaurante La Gañanía, considerado uno de los más destacados de Canarias y autor de varias publicaciones sobre gastronomía canaria y maridajes; Juan Carlos Padrón, del restaurante El rincón de Juan Carlos, también ha trabajado para diversos establecimientos con estrellas Michelin y recibido diversos premios; y Lucas Maes, del restaurante Lucas, con experiencia internacional que le ha hecho ganador del premio al mejor cocinero extranjero en 2004.

Estos chefs compartirán protagonismo con 15 de los mejores quesos canarios, como el de Coaldea, El Tofio, Gomero, Herreño, Benijos, Flor de Guía o el Palmero. También habrá otros con Denominación de Origen, como el Maxorata y El Pastor Isleño, La Palma y los de Flor, etcétera, todo un universo de sensaciones que, bajo la visión creativa de estos maestros, se traducirán en platos espectaculares y sorprendentes.

La degustación irá acompañada por una serie de caldos que potenciarán y armonizarán el sabor de los quesos. Entre ellos destacan un Vino Marmajuelo de Viñátigo, Dragoblanco de Monje, Malvasía Seco de Vega las Cañas, Rosado de Frontos, Vendimia Seleccionada de Tajinaste y Mozaga 75.

La presentación de las Jornadas tendrá lugar esta noche, en una cata de vinos y quesos seguida de una cena exclusiva para autoridades y medios locales. Este martes y el miércoles las jornadas se abrirán a clientes del Hotel y al público general.

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