La consejera de Agricultura de Castilla y León, Silvia Clemente, presentará el próximo 14 de abril en Madrid la nueva marca ‘Queso Castellano’ y la promoción ‘Carros de quesos de Castilla y León Tierra de Sabor’ en un acto que contará con la presencia del presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, según confirmaron fuentes del Gobierno regional.

Silvia Clemente ya anunció en Alimentaria, el pasado 23 de marzo, la creación de una nueva figura de calidad con la marca `Queso castellano` que permitirá que el 57 por ciento de los quesos que se elaboran en castilla y León se comercialicen bajo esta figura.

La creación de esta nueva marca forma parte de las acciones incluidas en el Plan de Promoción Comercial 2010 y tiene como objetivo competir con otras marcas de queso de otras comunidades y vender las 70.000 toneladas que se producen en Castilla y León.

Castilla y León es la segunda región productora de leche de vaca con casi 800.000 toneladas y lidera la producción de leche de oveja. con cuatro millones de cabezas repartidas en 12.000 explotaciones, lo que hace que los quesos elaborados en la Comunidad “tengan un sabor diferente y diferenciado gracias al sabor de la leche con la que se elaboran”.

En la actualidad en la Comunidad existen varias figuras de calidad como la Denominación de Origen Queso Zamorano; la Marca de garantía Quesos Arribes de Salamanca y Quesos Región del Duero y la Indicación Geográfica Protegida Queso de Valdeón.

La creación de la marca ‘Queso castellano’ y la promoción ‘Carros de quesos de Castilla y León Tierra de Sabor’ permitirá dar a conocer la variedad y calidad de estos productor que se producen en la Comunidad.

Miles de personas salieron hoy a las calles de Madrid para presenciar el rebaño de 500 ovejas merinas inscritas en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena, que permitió la celebración de la Fiesta de la Trashumancia, un evento que se celebra desde el año 1994.

El rebaño recorrió algunas de las principales calles de la ciudad, aunque la mayor afluencia de público se concentró en la Calle Mayor, la Puerta del Sol y la Carrera de San Jerónimo. El ganado llegó a Madrid en camiones y fue desembarcado la tarde anterior para permitir la celebración de este tradicional evento, ya que el rebaño trashumante se vio obligado a detener la ruta en el norte de España como consecuencia de la sequía.

En el acto, organizado por las asociaciones “Concejo de la Mesta” y “Trashumancia y Naturaleza”, participaron una treintena de pastores y mayorales para conducir al rebaño, que llegó a la Puerta del Sol con un ligero retraso tras realizar una parada obligada en la Calle Mayor. A las ovejas merinas de la DOP Queso de la Serena les abrían el paso los mayorales de Cantabria y los Caballeros de Sierra. La comitiva también estuvo integrada por los arrieros de La Maragatería (León) y por la Cabaña Real de Carreteros de Quintanar de la Sierra (Burgos), con sus yuntas de bueyes de raza serrana. Abrían paso varios grupos folclóricos de Extremadura, Cantabria y Castilla y León ataviados con sus trajes tradicionales.

El coordinador de la fiesta, Jesús Garzón, explicó que es la primera vez en la que ovejas inscritas en una denominación de origen recorren las calles de Madrid y agradeció la participación de las, aproximadamente, 500 personas que tomaron parte en el desfile.

El público de Madrid no sólo tuvo ocasión de contemplar el paso del rebaño de ovejas merinas, sino de probar los excelentes quesos que se elaboran con su leche. La DOP Queso de la Serena organizó un acto junto al lago de la Casa de Campo de Madrid que permitió a los asistentes conocer cómo se elaboran los Quesos y Tortas de la Serena de forma tradicional y ofreció una degustación gratuita de sus afamadas tortas a más de 1.500 personas. Uno de los aspectos que más llamó la atención de los talleres de quesería es que para la elaboración de una pieza de queso es necesaria la leche procedente del ordeño de 15 ovejas merinas.

El presidente de la denominación de origen Faustino Gironza, explicó que este sello de calidad trabaja por poner en valor la pureza de una raza autóctona, la oveja merina, que permite el sustento de cientos de familias en la comarca de La Serena (Badajoz), al tiempo que sirve de sustento a este sello de calidad.

Las actividades celebradas hoy se enmarcan dentro de la Fiesta de la Trashumancia que reivindica los derechos de paso, conservación y acondicionamiento de las cañadas para el tránsito no motorizado, el desarrollo sostenible y la preservación de un legado histórico y cultural único en el mundo.

Los organizadores pretenden imprimir a esta actividad aires festivos y reivindicativos. La primera de estas fiestas se celebró en otoño hace 16 años con un rebaño de ovejas propiedad del ganadero Cesáreo Rey, con el que se reivindicaba una Ley de Vías Pecuarias que finalmente se aprobó medio año más tarde, el 23 de marzo 1995.

La Feria de Madrid acogerá desde el 30 de Marzo al 2 de Abril, el 23 Salón Internacional del Club de Gourmets, que se celebra por primera vez en Ifema.

El evento, que ocupará los pabellones 4, 12 y 14 del recinto ferial madrileño, registra un incremento del 30% de la superficie expositiva y del 5% en el número de stands, unos 1.300.

Hay además un notable aumento de compradores extranjeros procedentes de Australia, Brasil, Canadá, China, EEUU, Japón, Rusia, Singapur y Sudáfrica, a quienes la organización ha concertado, a través del Punto de Encuentro de Negocios, más de 1.250 entrevistas con los expositores.

Entre los productos expuestos, alrededor de 40.000, se presentarán 1.000 nuevos productos alimentarios. Italia es el país invitado en esta edición del Salón de Gourmets. A través de la Camara di Commercio Italiana per la Spagna llegan los productos italianos para protagonizar catas y degustaciones.

Entre los Maestros Queseros presentes en esta edición, se encuentran:

QUESERÍAS SARRIANAS, S.L.
QUEIXERÍAS PRESTES, S.L.
QUESANDALUZ
QUESEREX C.B.
QUESERÍA ARTESANA PÉREZ ANDRADAS, S.L.
QUESERÍA GANADERA, S.L.
QUESERÍA TIERRA DE BARROS, S.L.
QUESERÍA VILLAVIEJA, S.L.
QUESERÍAS DEL TIÉTAR, S.L.
QUESO ARTESANO DE TERUEL, S.L.

Durante el evento se celebrarán diferentes actividades, como el XIV Túnel del Vino Gourmets (en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino), el II Concurso de Abridores de Ostras, el XVI Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura y el XII Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores.

Para más información visite la Web www.gourmets.net