La producción de Queso de Idiazabal crece un 3,5%

La denominación de origen Idiazabal prevé que este año 2009 se elaborarán 1.350.000 kilos de este queso, 46.213 kilos más que en la pasada campaña, lo que significa un incremento del 3,5%.

Así lo ha comunicado la gerente de la denominación de origen Idiazabal, Mirian Molina, en una rueda de prensa en San Sebastián junto al alcalde de Ordizia (Guipúzcoa), José Miguel Santamaría, el diputado guipuzcoano de Desarrollo del Medio rural, Rafael Uribarren, y el director del área social de Kutxa, Carlos Ruiz, para presentar la trigésimo sexta edición del concurso de quesos Idiazabal que se celebrará en esta localidad el próximo miércoles en el marco de las Fiestas Vascas.

Molina ha señalado que durante 2009 se ha registrado “el mayor incremento” desde 2004 en el número de queserías adscritas a esta marca con siete nuevos productores.

El territorio guipuzcoano alberga 51 explotaciones; Álava cuenta con otras 27, Vizcaya con 15 y Navarra con 25, lo que suma un total de 118.

En cuanto a la producción “se confirma la tendencia al aumento” del volumen de queso elaborado que este año alcanzará los 1.350.000 kilos, según las estimaciones de Molina.

En la rueda de prensa también ha estado presente el chef vasco Hilario Arbelaitz que ha elogiado el Queso de Idiazabal y ha asegurado que “sin un buen producto no se hace buena cocina”.

Las Euskal Jaiak o Fiestas Vascas, que comienzan hoy en Ordizia y se prolongarán hasta el 13 de septiembre, convertirán este municipio en escenario de diversos mercados de alimentos naturales, espectáculos de danza, dianas, bailables, deporte rural, ferias de ganado y un concurso gastronómico de morcillas.

El día nueve se celebrará el certamen de quesos, en el que otro renombrado cocinero vasco, Juan Mari Arzak, actuará como “animador”, ofrecerá entrevistas, hablará con los pastores y con el público asistente a esta cita.

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Productores de QUESO IDIAZ?BAL en Navarra

PRODUCTORES DE QUESO IDIAZ?BALPRODUCTORES DE QUESO IDIAZ?BAL
con Denominaci?n de Origen Protegida.

MAESTROS QUESEROS DE NAVARRA


PRODUCTORES ARTESANALES DE NAVARRA

ANGEL LINZOAIN EUGI
S. Lorenzo, 23
31639 Iragi – NAVARRA

ARRAZTIO ESNEKIAK
Kale Nagusia, z/g
Betelu – NAVARRA

BALDA, ARTOLA Y OTROS, S.C.
C? Kalekoa, c/ San Andr?s s/n
31829 Unanua – NAVARRA

FERNANDO AMARAL
C/ Hualde, 6
Etxarri Aranaz – NAVARRA

GAZTANDEGI DORREA, S.A.L.
Udabe-Beramendi
31869 Valle Basaburua – NAVARRA

ILLARGUN, S. C.
C? Martinpenea
31877 Uitzi – NAVARRA

JABIER MARTIARENA
Ibai Kale, 44
31840 Uharte Arakil – NAVARRA

JOSE FERMIN BALDA BALDA
Caserio Juanesenea Gorriti
31877 Larraun – NAVARRA

J. JAVIER SESTORAIN ZABALETA
C? Gorritz
31880 Leitza- NAVARRA

J. MANUEL ARA?A IRIARTE
C/ Nagusia, 24
31839 Arbizu- NAVARRA

JOSE OYARZUN ARANGOA
C? Anatxoenea
31879 Baraibar – NAVARRA

JUAN LUIS PELLEJERO SARALEGI
Casa Martikonea
31891 Gaintza – NAVARRA

LUIS VICENTE LARRARTE
C? Epetxenekoborda
31791 Sunbilla – NAVARRA

MANUEL BENGOTXEA SUHAS
Etxelekua Baserria. Ctra. Zugarramudi s/n
31711 Urdazubi-Urdax – NAVARRA

MARI MAR CASTRO SANZ
Jard?n, 5
31178 Ab?rzuza – NAVARRA

MIGUEL AISA
C? Erleku
31176 Riezu – NAVARRA

M? ANGELES ZABALETA URTASUN
C? Zabaleta – C/ San Miguel, 49
Satr?stegui – Araquil – NAVARRA

OSTIZA, SCDAD. CIVIL
Caserio Sarabe
31810 – Urdiain – NAVARRA

PEDRO M? AGUIRRE I?IGUEZ
San Miguel, 14
31271 Aranarache – Amezcoa Alta?NAVARRA

QUESOS LA VASCO NAVARRA
Ctra. N-1, Km. 391
31809 Olazti – Olazagutia – NAVARRA

RICARDO REMIRO
Camino San Juan, s/n
31271 Eulate – NAVARRA

SAT BIKAIN
C? Ongi Etorri
31878 Echarri Larraun – NAVARRA

SC JUANBELTZ LOPEZ
San Juan s/n
31866 Basaburua – NAVARRA

SC LOPEZ AZPILICUETA, ANGEL Y SAN MARTIN IBARRA
San Pedro, s/n
31177 Lezaun – NAVARRA

SC EZKURRA ESKISABEL
C/ San Miguel, 9
31868 Izurdiaga – NAVARRA

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Museo del Queso Idiazabal

«Un sabor intenso, que llena la boca, equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter a leche madurada de oveja y algo de sabor a cuajo natural siempre que haya madurado el tiempo suficiente».

Así es el queso Idiazabal. Y así lo muestran en el Centro de Interpretación de este queso, en el que, según los responsables, «se intenta fusionar la tradición quesera con la modernidad y las últimas tecnologías».

Museo del Queso IdiazabalLos visitantes que se acerquen al mismo podrán aprenderlo todo sobre su elaboración y además, podrán degustar este delicioso manjar.

A lo largo del verano el Centro de Interpretación del Queso Idiazabal permanece abierto los fines de semana y días festivos, pero todo grupo que desee visitar el mismo entre lunes y viernes tendrá la posibilidad de hacerlo, siempre y cuando nos lo comunique con antelación. El Centro de Interpretación está preparado para recibir la visita de grupos escolares, alumnos de euskaltegis, miembros de entidades, grupos de jubilados, etc.

El museo está dividido en zonas dependiendo de a qué está destinada cada sala. La casita del ratón que funciona como sala de proyecciones, la réplica de la cocina de una borda de pastor y la zona de degustación, son sólo algunos ejemplos. A lo largo de este trayecto, los visitantes encontrarán paneles informativos y pantallas táctiles que les resultarán muy prácticos, gracias a los cuales incluso podrán realizar la visita al centro por su propia cuenta.

Además, desde el pasado 20 de junio, el museo ofrece dos tipos de visitas guiadas diferenciadas: por una parte, las consistentes en recabar información sobre la elaboración tradicional del queso Idiazabal, y, por otra parte, las visitas que, además de las citadas explicaciones sobre su elaboración, ofrecen la posibilidad de degustar el queso Idiazabal.

Los visitantes que elijan esta segunda opción, degustarán tres tipos de queso Idiazabal: el queso nuevo, el queso viejo y el queso ahumado. También conocerán las herramientas y procedimientos tradicionales y todos los detalles sobre la oveja latxa.

Al término de la visita, todo el que lo desee podrá acercarse a la quesería de J. Aranburu, para observar y aprender cómo se realiza actualmente el queso Idiazabal.

MUSEO DEL QUESO IDIAZABAL
Kale Nagusia 37
20213 Idiazabal
País Vasco
Tfo. +34.943.188.203
Más información en: www.idiazabalgaztarenmuseoa.com

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Este fin de semana se celebra la Feria del Queso de Etxalar, en el País Vasco

 

Como ya es tradición en Etxalar, el primer fin de semana del mes de junio, la localidad celebra su Feria del Queso, organizada por Altxata Kultur Elkartea, que estos días ultima los preparativos para la jornada central de este domingo. La cita tiene gran aceptación en toda la comarca y son muchos los que se acercan de localidades cercanas. A su feria, que también es concurso, asisten cada año elaboradores de queso de Bortziriak y también de otros valles cercanos. Este año el Concurso de Queso cumple su XVII edición.

Como en años anteriores todas las actividades se llevarán a cabo desde primera hora de la mañana en la misma Plaza y en el frontón de la localidad.

Durante toda la mañana en el frontón y en la Plaza se podrán ver y comprar trabajos de artesanía, en una feria a la que acuden no sólo artesanos de la zona, también del País Vasco e Iparralde. Como novedad para esta edición, Altxata Kultur Elkartea ha organizado una exposición en la que se mostrarán bicicletas y motos antiguas y que se podrán ver también en la Plaza.

Como en ediciones anteriores la Asociación local de Mujeres, Andra Mari, ha preparado su exposición de manualidades. Se trata de elaborados trabajos que realizan en los diversos cursillos que llevan a cabo durante el año. Los visitantes a la jornada podrán acercarse a contemplar estos trabajos hasta la Casa de Cultura de la localidad.  Además, durante toda la mañana los más pequeños podrán disfrutar con diversos talleres y juegos que se instalarán en la misma Plaza. Al mediodía comenzará el concurso de quesos. Tras la cata del jurado y su valoración, sobre las 13.00 horas se entregarán los premios.

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Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida,
QUESO IDIAZÁBAL.

Granja Modelo de Arkaute, s/n
01192 Arkaute
Alava

TFO 945.289.971 – FAX 945.121.386

Sitio Web QUESO IDIAZÁBAL.

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