El municipio de Pesquera en Cantabria, acogerá la Feria Internacional de Queso Artesano en su XVII edición, los días 14 y 15 de agosto de 2011.

La feria está basada en productos artesanos de alta calidad por tratarse principalmente en la venta de quesos con denominación de origen, procedentes de Cantabria, Asturias, Pais Vasco, Galicia, Castilla y León, Aragón, Comunidad Valenciana, Extremadura e Islas Baleares y Francia.

Estarán las tres Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) con las que cuenta Cantabria: “Queso de Cantabria”, “Quesucos de Liébana” y “Picón-Bejes-Tresviso”, representadas por nueve queserías cántabras, y junto a éstas, varios artesanos de gran calidad de nuestra comunidad.

Así mismo, quedarán representadas las Denominaciones de Origen, “Cabrales”, “Gamonedo”, “Idiazabal”, “San Simón da Costa” y “Mahón-Menorca”.

Esta año la representación internacional será a través de productores franceses con la quesería Odile y Marc Vandeale.

Como complemento a la Feria, durante la celebración de ésta, se llevarán a cabo diferentes actividades entorno a la elaboración, degustación y uso del queso en la cocina, siendo este año como sigue a continuación:

El domingo 14 a las 19:00h el TALLER D. MANUEL ARROYO llevará el título de “LOS QUESOS DE CANTABRIA: UN HERMOSO PAISAJE DE SABORES ( cata guiada )” a cargo de Ramiro Hernández Sánchez ( Afinador quesero y Educador sensorial ), realizándose dicha actividad en el Aula del Queso.

El lunes 15 a las 18:00h, el taller será ” QUESO ECOLÓGICO, SU ELABORACIÓN Y DEGUSTACIÓN”, a cargo de Maria Jesús Fernández Ruiz ( Quesería Los Tiemblos de San Pedro del Romeral ).

Un total de 33 artesanos, nueve de ellos de Cantabria y dos representantes franceses, participarán en la Feria Internacional del Queso de Pesquera, que se celebrará los días 14 y 15 de agosto.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad, Jesús Oria; el alcalde del municipio, Miguel Ángel Simón, y el presidente de la Asociación Sociocultural de Pesquera, Rubén Ruiz, han presentado en rueda de prensa los detalles de la cita. 

Oria ha recordado que el objetivo de la feria, que surge de un “compromiso” entre los productores y los organizadores, es promocionar “un producto tan nuestro” como es el queso, además de presentar una imagen atractiva del mundo rural.

En la muestra estarán presentes las tres denominaciones de origen de Cantabria, en las que se pone manifiesto el vínculo “territorio-producto”. Se trata de las denominaciones Picón Bejes-Tresviso, Quesucos de Liébana y Queso de Cantabria, que compartirán espacio con otras denominaciones nacionales, como quesos de oveja de Castilla y León, o el queso de Mahón, que se ofrece por primera vez.

La feria contará, además, con una variada representación de artesanos de la panadería, repostería tradicional, vino, miel y conservas.

Asimismo, habrá actividades relacionadas con la elaboración y degustación de queso, como talleres de cocina con quesos artesanos de Cantabria o talleres infantiles, todo ello acompañado con actuaciones de coros y danzas, así como eventos deportivos.

La clausura correrá a cargo de Zacarías Puente, Gran Maestre de la Cofradía del Queso de Cantabria e impulsor del uso de este producto en la cocina regional, que será el encargado de elaborar el Licor del Peregrino.

Oria ha subrayado que los factores naturales y humanos hacen posible “la originalidad, diferenciación y calidad” de los quesos de Cantabria, difícilmente igualables dentro y fuera de nuestras fronteras.

La feria cuenta con la colaboración del departamento que dirige Oria a través de la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA).

Un total de 23 queserías de toda España participarán en la XV edición de la Feria del queso artesano de Pesquera, que se celebrará los días 14 y 15 de agosto. De las queserías participantes, 10 son cántabras y una proviene de Francia, siendo el resto de Asturias, Galicia, Castilla y León, Extremadura y Andalucía.

El consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Biodiversidad del Gobierno de Cantabria, Jesús Oria; el alcalde de Pesquera, Miguel Ángel Simón, y el presidente de la ‘Asociación cultural Pesquera’, Rubén Ruiz, presentaron hoy en rueda de prensa esta feria, una de las que “mayor tradición y singularidad” tiene en la región, según destacó el consejero.

Según Oria, uno de los principales objetivos de esta feria es “mostrar una imagen atractiva del mundo rural”, no solo a través del  queso, sino también de productos como panes, patés, vinos o conservas. Para el consejero, el queso es “uno de los mejores productos identificativos de la región”, por el conocimiento tradicional de los productores siendo los quesos “de una calidad excepcional”.

En este sentido, recordó que Cantabria tiene tres especialidades de queso con el sello de calidad de la Unión Europea (UE): la variedad de quesucos de Liebana, el queso de nata y el queso picón Bejes-Tresviso, de los que se producen unos 300.000 kilos al año.

Para Oria, es “fundamental” realizar esta feria para dar a conocer la variedad de quesos de la región y acercarlos al público.

Por su parte, el presidente de la Asociación Cultural Pesquera, señaló que durante la feria habrá actuaciones folklóricas y dos talleres, uno sobre la cocina del queso y otro sobre el maridaje de la anchoa y el queso.