Queso ManchegoResolución de 27 de enero de 2011, publicada en el Boletín Oficial del Estado, por la que se concede la protección nacional transitoria a la modificación de la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego.

Entre otras cuestiones recoge que las zonas de producción están constituidas por términos municipales de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo que constituyen la comarca de La Mancha.

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La Denominación de Origen (DO) Queso Manchego cuenta con queserías que elaboraron en 2009 cerca de 9 millones de toneladas de queso, lo que supuso el 45 por ciento de la producción quesera de España mientras que en Galicia, 50 queserías elaboraron otro 27,5 por ciento de la producción estatal, según datos de la Xunta de Galicia.

“Arzúa-Ulloa” y “Tetilla” pugnan por el segundo puesto de España

También en 2009, el queso Arzúa-Ulloa se puso a la cabeza de las ventas de quesos gallegos, adelantando al de la DO “Tetilla” que en 2008 vendió 2.603 toneladas frente a las 2.449 vendidas de queso “Arzúa-Ulloa”.

Así, entre ambos está por ahora el segundo queso más vendido de España, siempre detrás y lejos de los “Manchegos” que además exportan el 40 por ciento de su producción total.

La producción de quesos gallegos con D.O. incluye a los “San Simón da Costa” que fueron 393 toneladas en 2009 y a los del “Cebreiro” cuya producción fue de 24 toneladas.

Los mejores quesos en la cata de Palas de Rei

La XIII Cata de Queixos de Galicia premió a los mejores quesos de las cuatro D.O. gallegas y entregó galardones de bronce, plata y oro a los seleccionados a principios de diciembre por un jurado de12 expertos procedentes de asociaciones, centros tecnológicos y científicos, consejos reguladores, restaurantes, distribuidores y medios de comunicación especializados.

El Oro de la D.O. “Arzúa-Ulloa” fue recogido por Benigno Pereira Ramos, de la queresería “Arquesán-Agrodespensa” de Touro (A Coruña).

El Oro de la D.O. “Tetilla” fue recogido por Francisco López Valladares por el producto de su quesería “Casa Ángel” abierta hace un año en A Pastoriza (Lugo) y regentada por él y su esposa con el objetivo de elaborar quesos ecológicos. 137891

El Oro de la D.O. “San Simón da Costa” fue recogido por Adela Fernández, copropietaria junto con su hermano de la “Queixería Prestes” de Vilalba (Lugo) que fue fundada por sus padres en 1991.

El Oro de la D.O. “Cebreiro” fue el único premio para este tipo de queso debido a que sólo cuenta con dos elaboradores y el premiado fue Jesús Pérez, gerente y copropietario de la empresa familiar “Castelo de Brañas”, instalada en Pedrafita do Cebreiro (Lugo) en 1989 tras recuperar la tradición, casi perdida en las cocinas domésticas de la zona, de elaborar queso con leche cruda. Sus quesos son los más peculiares de los gallegos pues sólo tienen parangón en los asturianos conocidos como “afuegalpitu” y recibe algunos pedidos especiales y muy anecdóticos desde Canadá, Estados Unidos e incluso atendió elñ de una boda celebrada en Triacastela cuyo postre central fue una tarta de “Queixo do Cebreiro”, según explicó a GG.

Los datos de la Miel de Galicia

La producción de miel gallega en 2009 fue de 363 toneladas lo que supuso un incremento del 114 por ciento en la producción respecto a la registrada al comienzo de la década, en el año 2000 -la producción fue entonces de 169 toneladas-.

Tras la aprobación de la Indicación Xeográfica Protexida “Mel de Galicia” en 2007, la miel gallega se incorporó a un mercado que en España cuenta con otras tres producciones amparadas y que son la “Miel de Granada”, “Miel de la Alcarria” (producida entre los ríos Henares y Tajo, en las provincias de Guadalajara y Cuenca) y “Miel de Villuercas-Ibores” en la provincia de Cáceres.

El registro gallego incluye ya a 410 apicultores que cuentan con 30.952 colmenas cuyo producto es envasado en 38 empresas distribuidas por toda la geografía gallega, con 11 en Pontevedra, 10 en Lugo, 8 en Ourense y 6 en A Coruña.

El consumo de miel en Galicia es de 840 gramos por habitante y ano, superior a la media española de 800 gramos y a la europea que es de 700 gramos por habitante y año.

El valor económico de la miel gallega llegó a 1,1 millones de euros en la última temporada.

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El XI Concurso regional de Calidades de Queso Manchego “Ciudad de Valdepeñas”, que organiza la Cofradía del Queso Manchego en colaboración con el Ayuntamiento de Valdepeñas, se celebró ayer, por quinto año consecutivo, en el Museo del Vino. A él concurrieron un total de veinticuatro marcas, pertenecientes a quesos industriales y artesanales y en cada categoría en las modalidades de semicurados y curados.

El concejal de Cultura y Turismo, Manuel López, manifestó que la ciudad apuesta por la promoción de productos agroalimentarios de la región como el Vino de Valdepeñas y el Queso Manchego. “Ésta es la segunda actividad del año que celebra la Cofradía en Valdepeñas, puesto que en las Fiestas del Vino llevó a cabo un Maridaje de vino de Valdepeñas con queso manchego”. queso-manchego-curado

Señaló que 30.000 familias viven del queso manchego desde los ganaderos hasta los industriales y recordó que en Valdepeñas está la sede del Consejo Regulador del Queso Manchego. “Las empresas apuestan cada vez más por esta denominación de origen, cuyas ventas crecen cada vez más, sobre todo en exportación”.

Por su parte, Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego, afirmó que con el concurso pretenden poner en valor el trabajo de ganaderos, pastores e industriales a la hora de elaborar el queso manchego.

Destacó la profesionalidad de los miembros del jurado, pertenecientes al sector lácteo y expertos en la cata de quesos, y comentó que los ganadores se darán a conocer en un acto que se celebrará en Toledo el 15 de octubre, las XIII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego.

Durante el concurso, los quesos pasan por una primera fase visual en la que el jurado, compuesto por cuatro profesionales del sector lácteo y de la cata de quesos, analiza la corteza, el corte y los ojos del queso. Posteriormente, las piezas son sometidas a otra prueba de valoración de calidad organoléptica.

La Cofradía del Queso Manchego se creó en 1991 a instancias del gobierno regional, a través de un grupo de amigos, con el fin de promover todas las facetas del queso manchego. Actualmente cuenta con aproximadamente 200 socios.

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Rusia conoce el queso manchego

El queso español más conocido en rusia es el queso manchego, a pesar de su escasa comercialización en este país, ya que soló se puede encontrar en algunos supermercados de estilo occidental y en restaurantes, según un estudio del Instituto de Comercio Exterior, ICEX. Sin embargo, los datos ponen de manifiesto que la tendencia de este mercado erusia-moscus ascendente.

El informe sobre el mercado del queso en Rusia recoge que los quesos españoles de gama más baja no son competitivos con el producto ruso y que el más idóneo para introducir en este mercado sería el de alta calidad.Los principales países proveedores de este producto son Ucrania, Alemania, Lituania, Finlandia y Holanda. Mientras que los quesos españoles ocupan un puesto «residual» porque en el mercado ruso no se percibe a España como un país productor de quesos y su presencia en el mercado es «mínima», con una cuota del 0,3 por ciento, según el estudio.

El ICEX recordó que desde el 1 de septiembre del 2009, sólo se pueden exportar a la Federación rusa productos lácteos de la Unión Europea que procedan de establecimientos que, a propuesta de las autoridades de su Estado Miembro, hayan sido expresamente autorizados por las autoridades veterinarias rusas y figuren en la correspondiente lista oficial.

En el primer semestre de 2009 la producción rusa de queso fue de 221 millones de toneladas y en este país existen aproximadamente 500 empresas productoras de quesos duros y unos 200 fabricantes de blandos.

El informe también indica que a medida que mejore la situación económica de este país continuará aumentando el consumo de queso, por lo que este sector presenta interesantes oportunidades para los fabricantes extranjeros, ya que Rusia no cuenta con suficiente cabaña ganadera para abastecer la demanda.

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La Diputación de Ciudad Real ha firmado esta mañana un convenio con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Queso Manchego’ mediante el que esta entidad dispondrá en el presente ejercicio de un total de 20.000 euros para promover la celebración de una serie de actuaciones destinadas a la promoción de este producto agroalimentario.

 La representación de la institución provincial, que tiene entre sus competencias la cooperación en el fomento del desarrollo económico y social de acuerdo con las que ejercen otras Administraciones, ha corrido a cargo del presidente de la Corporación, Nemesio de Lara, mientras que por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Queso Manchego’ ha firmado el presidente de la Fundación, José Antonio Morales Sánchez.

Según el articulado del convenio, la asociación destinará la subvención al desarrollo de una campaña promocional que incluye la confección de un DVD publicitario con el objetivo de difundir la actividad que desarrolla el Consejo Regulador para fortalecer la Denominación de Origen ‘Queso Manchego’.

José Antonio Morales ha agradecido a De Lara, quien ha estado acompañado por el vicepresidente de Promoción Económica, Ángel Amador, la sensibilidad que viene mostrando la institución provincial ante las propuestas que formula el Consejo Regulador.

Por otro lado, en las publicaciones, carteles, programas y anuncios que elabore el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Queso Manchego’ deberán reflejar, en un lugar visible, la colaboración de la Diputación a través del anagrama de la institución.

El Museo del Vino acogió hoy el X Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego “Ciudad de Valdepeñas” que organiza la Cofradía del Queso Manchego en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad y que se celebra por cuarto año consecutivo en esta ciudad. El concurso pretende promocionar dos valores fundamentales, según el Teniente alcalde de Cultura y Turismo, Manuel López, que son los “productos agroalimentarios y la ciudad”.

El concejal explicó que tras la cata maridaje entre el queso manchego y el vino de Valdepeñas que se realizó el pasado 3 de septiembre ahora se lleva a cabo un concurso con el que “queremos dar promoción a los quesos manchegos que cuentan con su consejo regulador de la denominación de origen en esta ciudad”, en este sentido López Rodríguez quiso agradecer a la Cofradía que “mantenga vivo este convenio con la Administración para realizar una tarea de divulgación de nuestros productos y de nuestra ciudad”, a través de las Jornadas de Exaltación que celebrará la Cofradía del Queso Manchego en el mes de octubre en Toledo.

Por su parte, el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, declaró que en el X Concurso Regional de Calidad de Queso Manchego “Ciudad de Valdepeñas” participan un total de 21 marcas. “Existen dos modalidades: industriales y artesanales y cada una de ellas tiene dos categorías: semicurados y curados”.

Añadió que “los quesos pasan por una primera fase visual en la que el jurado analiza la corteza, el corte y los ojos del queso. Después viene otra prueba de valoración de calidad organoléptica”.

Los ganadores del concurso recogerán sus premios en las XII Jornadas de Exaltación que se celebrarán el día 17 de octubre en Toledo donde participarán además otras Cofradías de España y Europa representando a sus productos típicos, además la celebración contará con un bodegón de productos agroalimentario de Castilla-La Mancha, como el vino o el aceite, entre los que cobrarán un mayor protagonismo los productos de Valdepeñas.

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Queso ManchegoEl 21º Concurso Regional de Calidad de Quesos Manchegos que se celebra con motivo de FERCAM ya tiene ganadores.

Las medallas de oro de la Feria del Campo de Manzanares para los mejores quesos de la región se irán hasta Villarrobledo, Alcázar de San Juan, Daimiel y Villanueva de los Infantes.

En la categoría de quesos semi-curados de elaboración industrial, el oro es para “Roblevega”, de la Compañía Quesera y Agropecuaria, S.A., de Villarrobledo (Albacete). La medalla de plata es para el queso “Montescusa”, de Quesos Lominchar, S.L. de Corral de Almaguer (Toledo), que el año pasado obtuvo el primer premio en esta modalidad.

El “Villacenteno” de Lácteas García Baquero, de Alcázar de San Juan, gana la medalla de oro en la categoría de curados de elaboración industrial. La plata es para “Maese Miguel”, de Industrial Quesera Cuquerella, S.L. de Malagón, que repite metal un año después.

En quesos semi-curados de elaboración artesanal, es decir, con leche cruda, el mejor a juicio del jurado de FERCAM es “Ojos del Guadiana”, de Manchega Ojos del Guadiana, S.L, de Daimiel. La plata en esta categoría es para “1605”, de Balcobo Agropecuaria, S.L., de Herencia.

Por último, en quesos artesanales curados, la medalla de oro corresponde a la marca “Chisquero”, de Agrícola La Merced, S.A. de Villanueva de los Infantes. El segundo premio es para “Marantona”, de Quesos La Casota, S.L., de La Solana,  que un año más obtiene alguno de los galardones del prestigioso concurso manzanareño.

El jurado, que destacó el extraordinario nivel de esta edición, estuvo formado por componentes del panel de cata de la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Queso Manchego” y un representante de la organización de FERCAM. En la cata tuvieron que valorar más de treinta piezas. La entrega de premios tendrá lugar el día 19 de julio en el Acto de Clausura que se celebrará a la una de la tarde en el Pabellón Oficial de FERCAM.

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