San Simón da CostaDos quesos chairegos con la Denomincación de Origen San Simón da Costa fueron reconocidos con sendos premios en la Feria Lactium 2011, celebrada recientemente en la localidad catalana de Vic, en Girona, y a la que se presentaron alrededor de 160 quesos de toda España.

El tercer concurso de quesos artesanos, punto de encuentro de productores y elaboradores del mundo quesero a nivel nacional, concedió un Lactium Oro a la quesería chairega Daniberto por un San Simón en la categoría de quesos elaborados con leche cruda o pausteurizada de vaca de entre siete y 60 días de maduración, y una Lactium Plata al ahumado presentado por As Fontelas en la categoría de queso de vaca con más de 60 días de curación.

Los responsables de las queserías galardonadas se muestran orgullosos de recibir un nuevo reconocimiento -Daniberto cuenta con dos premios en las Catas de Galicia y As Fontelas suma a los galardones gallegos otros como los Gourmets y los Cincho- y destacan la importancia de estos concursos.

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El queso San Simón da Costa es un tipo de queso típico de Galicia ahumado con leña de abedúl que le confiere un sabor único e inconfundible.

Uno de los productos más peculiares de la geografía española es el queso San Simón da Costa. Producido en Galicia, en Terra Chá, situada en la zona norte e interior de la provincia de Lugo, el queso San Simón da Costa se elabora con leche de vaca de la raza Rubia Gallega. Queixo-Galego

Una vez cuajada la leche, se corta en piezas de cinco a doce milímetros de diámetro. Las piezas se moldean y prensan durante 3 horas antes de salarse. Después de madurar entre 30 y 45 días dependiendo del tamaño, el queso se ahúma con madera de abedul.

El queso San Simón da Costa tiene forma de pera, rematada con un pezón o pico en su vértice. La corteza es suave, dura y con aspecto encerado. El interior es firme y cremoso y tiene un sabor suave delicioso. Su color varía de blanco al amarillo, dependiendo de su grado de maduración.

Puedes adquirir el auténtico queso San Simón da Costa en Queixo Galego. Este queso de sabor único e inconfundible, se vende en piezas de 700g y de kilo, además de piezas de 1 kilo de queso San Simón da Costa Gran Reserva, que ha sido curado durante 6 meses.

Cata Galicia 2010

XIII Cata de Quesos Gallegos

El presidente de la Xunta de Galicia, Alberto Núñez Feijóo, abogó hoy por la “calidad y unidad” de los productores de queso y miel en Galicia para competir en el mercado, en la ceremonia de entrega de premios Catas de Galicia 2010.

En la XIII edición de Cata de quesos gallegos fueron distinguidos en la variedad de tetilla las marcas Casa Ánxel, Tres Pazos- Queserías del Ulla y Queinaga con los premios de oro, plata y bronce, respectivamente.

En la denominación de Arzúa, los ganadores fueron Arquesán-Agrodespensa, Alimentos Ruta Xacobea y Bama-Queizuar, con los galardones de oro, plata y bronce, también respectivamente.

En la denominación San Simón los galardonados fueron las marcas Prestes, Don Cristanto y Daniberto, que obtuvieron respectivamente oro, plata y bronce.

Por último, en la denominación de Cebreiro, el mejor queso, ganador del premio de oro, fue para la marca Castelo, según la Consellería de Medio Rural.

En la IX Cata de mieles de Galicia, en la categoría multifloral, las marcas ganadoras fueron Mieles J.S., Outeda y O Tsteiro-María Munín Taboada, con oro, plata y bronce, respectivamente, y en la de monoflorales Mieles

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La Denominación de Orixe San Simón da Costa celebra la próxima semana su feria anual en Villalba

El queso se prepara en Vilalba para sus días grandes. Hablando de Vilalba, el queso no puede ser otro que el de San Simón da Costa, y sus días de más protagonismo local están cerca del comienzo de un mes por ser el domingo que le corresponde como fecha a su feria anual.

El 3 y el 4 de abril, sábado y domingo de la próxima semana, se celebrará en la capital chairega la fievilalbasta de exaltación del producto, una cita ya completamente asentada, a punto de cumplir 16 ediciones, que organizan la asociación de fabricantes y el Concello. Los últimos años se han caracterizado por la ampliación de los días de celebración, incluyendo el sábado para dedicarlo a asuntos más relacionados con el protocolo y la promoción oficial que a la venta del producto.Así ocurre de nuevo este año. El sábado, con la praza da Constitución como escenario habitual, a las seis de la tarde se leerá el pregón -cometido que este año se reserva al periodista y yudoca Toni López-, y a las diez de la noche actuarán los grupos Muxarega y A Roda.

El domingo será propiamente el día de la feria en sí, en la que las queserías incluidas en la Denominación de Orixe pondrán a la venta unos 3.500 quesos. Como es habitual, los habrá de dos tamaños, que es tanto como decir que tendrán dos precios: los pequeños costarán siete euros, y los grandes, doce.

La vicepresidenta del Consello Regulador, Adela Fernández Cuba, explicó que se esperaba de nuevo la presencia de expositores que venderán quesos de otras zonas de España y del extranjero. Los expositores relacionados con el queso y los de otros productos gastronómicos y artesanos sumarán unos 80 en total.

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El queso San Simón da Costa aumenta su presencia en el mercado exterior

El queso de San Simón da Costa empieza a tener poco a poco una mayor presencia en el mercado exterior. Aunque el mercado español aún supone aproximadamente el 80% del destino de las ventas y el gallego representa el 60% dentro del total, la evolución reciente refleja un aumento de las exportaciones, que ya significan la quinta parte de la distribución.

san simon da costaLa impresión que el queso despierta en otros países es favorable, hasta el punto de que la demanda sigue estando presente e incluso supera las expectativas manejadas hasta ahora. De todos modos, el secretario del consejo regulador de la denominación, Ángel Ramil, manifestó anteayer que las fábricas mantenían su ritmo propio de producción y que además era preciso contar con la intervención de exportadores para trasladar el producto a otros países.

En cualquier caso, según las impresiones transmitidas por Ramil, la evolución de las queserías en un futuro inmediato parece apuntar a un aumento de las cifras de producción. Así se refleja, por ejemplo, en algunos proyectos, entre los que figura la construcción de una nave de almacenamiento en el polígono industrial de Sete Pontes (Vilalba), desde la que alguna de las fábricas enviará su distribución a diferentes mercados.

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Historia y Fabricación de los Quesos Gallegos

Interesante vídeo, sobre la historía y fabricación moderna de los quesos gallegos.

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Premios a los mejores Quesos Gallegos 2009

p style=”text-align: justify;”>Ayer día 11 de noviembre, los mejores catadores gallegos reunidos en Vilalba (Lugo), ofrecieron su veredicto en la gala anual XII Cata concurso por los mejores Quesos Gallegos 2009. No sonaron himnos ni se izaron banderas, aunque sí hubo discursos; El conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez, destacó la calidad y capacidades del sector primario en Galicia.

Y los premiados para cuatro Denominaciones de Origen Protegidas gallegas, fueron:

Queso Tetilla – Mejor Queso Tetilla 2009:

  • Oro para Queizuar, de Touro (La Coruña)
  • Plata para Queinaga, de Curtis (La Coruña)
  • Bronce para Ruta Xacobea, de O Pino (La Coruña)
Queso Arzua Ulloa – Mejor Queso Arzua Ulloa 2009:

  • Oro para Queizuar, de Touro (La Coruña)
  • Plata para Agrodespensa, de Touro (La Coruña)
  • Bronce para Queserías del Ulla, de Vedra (Pontevedra)
Queso San Simon da Costa – Mejor Queso San Simón da Costa 2009:

  • Oro para Don Crisanto, de Villalba (Lugo)
  • Plata para Prestes, de Villalba (Lugo)
  • Bronce para Cas Leiras, de Villalba (Lugo)
Queso Cebreiro – Mejor Queso O Cebreiro 2009:

  • Oro para Castelo de Brañas, de Cebreiro (Lugo)

La entrega de premios fue el resultado de las catas celebradas el mes pasado en Santiago. Miembros de las denominaciones de origen, periodistas especializados, profesionales de hostelería y representantes de industrias queseras castellanas y canarias formaron el jurado de expertos.

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XII Cata concurso por los mejores Quesos Gallegos 2009

p style=”text-align: justify;”>Doce expertos catadores analizan desde el pasado miércoles, cincuenta muestras de quesos en la duodécima edición de la cata de quesos de Galicia, el certamen más importante del sector dentro la comunidad autónoma en el que están representadas las cuatro denominaciones de origen protegidas: Tetilla, Arzúa Ulloa, San Simón da Costa y O Cebreiro.

Queso Tetilla   Queso Arzua Ulloa   Queso San Simon da Costa   Queso Cebreiro

Se trata de una iniciativa desarrollada por la Consellería do Medio Rural para la promoción de los quesos protegidos tanto de cara al público externo, ya sean los distribuidores o los consumidores, como ante los propios productores.

El jefe del Servicio de Promoción de la Calidad Alimentaria de la Xunta, Waldo Carreiras, explicó que la calidad de todas las muestras concursantes está “sobradamente probada”, dado que están certificados por los consejos reguladores.

“Lo que se intenta en esta cata”, apuntó Carreiras, es “destacar a los mejores entre los mejores”, pues, de hecho, la puntuación entre el queso campeón y el resto de finalistas suele oscilar entre un punto y un punto y medio de un total de 115.

Certificó que los quesos gallegos “son más frescos, mucho más suaves” que el resto de los que se producen en España, que suelen mezclar con queso de oveja o de cabra, y por tanto representan “un nicho de mercado para los consumidores, a los que no les gusta mucho los sabores fuertes”.

También destacó la elasticidad y fiabilidad de los quesos gallegos, que “sirven tanto para untar como para tomar fresco o como acompañamiento de carnes y ensaladas. Dan mucho juego en la comida, independientemente de la simple degustación de una tabla de queso”.

El jefe del Servicio de Promoción de la Calidad Alimentaria indicó que los quesos gallegos que más se están vendiendo en el exterior son el Arzúa Ulloa y especialmente el de Tetilla, con presencia en los mercados alemán, suizo y estadounidense, y recalcó el prestigio del que goza en los concursos nacionales e internacionales.

Normas del concurso

El concurso se rige por el sistema de cata a ciegas, lo que permite el anonimato de las marcas en todo momento. Los catadores harán primero un examen visual y pasarán luego a la fase olfato-gustativa para decidir que muestras de Arzúa-Ulloa y Tetilla compiten en la fase final del jueves con las D.O.P. de San Simón da Costa y Cebreiro.

Los resultados que premian a los ganadores con las correspondientes distinciones permanecerán custodiados por el Secretario del Jurado de Cata hasta el día de la entrega de premios. El acto tendrá lugar en el Parador de Vilalba el próximo viernes 11 de diciembre, en el transcurso de una comida celebrada en la localidad lucense.

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El queso de San Simón se lanza a la conquista del mercado alemán

La presencia en la feria Gourmet de este año fue aprovechada por Maikel Fernández, representante de la quesería Prestes, para cerrar un acuerdo de distribución estable de queso San Simón da Costa con la distribuidora germana Kuehne. De este modo, el queso gallego estará a la venta en el más de un centenar de tiendas que la cadena de alimentación tiene en Alemania.

La introducción del queso de San Simón en el mercado alemán supone una nueva conquista para un producto gastronómico que hasta hace poco más de una década era desconocido en el extranjero.

Este quesero, que no quiso precisar el número de piezas que se remitirán al país germano a través de esta distribuidora, sí indicó que el acuerdo alcanzado contemplaba a priori varios palés mensuales, “una cantidad que esperamos poder ir aumentando poco a poco”, señaló.

Satisfecho por la progresiva expansión del queso San Simón, Maikel Hernández recordó que “las exportaciones supusieron el pasado año más de un 3% del total de las ventas computadas por la denominación de origen, una cifra que esperamos incrementar este año hasta el 5% del 2,5% de la facturación global, que en 2008 fue de 2,4 millones de euros”.

A diferencia de otros sectores, Fernández dijo que la crisis parece “beneficiar a este tipo de productos poco conocidos, ya que muchas empresas optan por incluir en su oferta artículos novedosos”.

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Fiesta del Queso en Arzua

El pr?ximo 1 de Marzo de 2.009, Arz?a celebra Feria del Queso que como es tradici?n, se celebra el primer domingo de marzo.

La ?festa do Queixo? sobresale por su aspecto comercial, con concursos y premios a los mejores productos artesanales. Las ventas suelen alcanzar la cifra de 100.000 unidades.

Es una fiesta multitudinaria en la que se concentran hasta 50.000 personas. Es una de las citas de exaltaci?n de productos aut?ctonos m?s concurridas de Galicia, que se complementa con concursos y premios a los mejores productos artesanales.

El recinto ferial acoge una variada exposici?n de quesos pertenecientes a quince queser?as oficiales, la mayor parte de productores de la Denominaci?n de Origen Arz?a-Ulloa. Las Denominaciones?de Origen, Tetilla, San Sim?n da Costa y de O Cebreiro, tambien suelen estar ampliamente representadas.

La oferta se completa con quesos de oveja, de f?brica, adem?s de quesos del pa?s que ofrecen los productores artesanales de la zona.

Para m?s informaci?n visite la Web www.concellodearzua.org

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